Трайфъл от торти

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 377, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 59 Г., влакно 7 Г., холестерол 108 мг, натрий 259 мг, захар 33 Г.

Този трайфъл впечатлява не само с атрактивния си външен вид, но и с лекотата си на приготвяне. Просто изпечете голям пандишпан върху тава за печене и след това изрежете кръгли кори. Натрошените остатъци от пандишпан ще служат като гарнитура. Сглобете трайфа в прозрачна стъклена купа, за да покажете всички ярки слоеве от лимонов пудинг, бита сметана, пандишпан и горски плодове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

4 големи яйца, охладени
1 чаша захар
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
110 г несолено масло, разтопете и оставете да се охлади до стайна температура
1 супена лъжица екстракт от ванилия
1,5 чаши пресято първокласно брашно
Специално оборудване4-литрова тенджера за трифъли.

събрание

2 чаши къпини
2 чаши боровинки
2 чаши малини
2 чаши ягоди, обелени и нарязани на четвъртинки
2 супени лъжици захар
1 супена лъжица ситно настъргана лимонова кора + 1/4 чаша лимонов сок (от 1 лимон)
4 чаши готов лимонов пудинг
2 чаши бита сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, лимонов пудинг

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пандишпанова торта:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте до 190°C (375°F). Напръскайте леко тава за печене с размери 18 x 13 инча (45 x 33 см) със спрей за готвене. Покрийте дъното с хартия за печене. Оставете настрана.
В купата на миксер с бъркалка смесете яйцата, захарта, бакпулвера и солта. Разбийте на висока скорост, докато сместа стане лека и много гъста, около 10 минути. Намалете скоростта на миксера на средно-висока и добавете маслото и екстракта от ванилия. Разбъркайте, докато се смесят напълно, около 10 секунди. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете пресятото брашно наведнъж.

Яйцата трябва да са много студени; не ги вадете от хладилника твърде рано. Това ще гарантира, че пандишпанът е пухкав и твърд. Не забравяйте да разбивате яйчената смес през всичките 10 минути. Разбиването на яйцата до образуване на пяна ще придаде на пандишпана текстура.

Месете тестото до гладкост, около 5 секунди. Внимателно го сгънете със силиконова шпатула, след което го прехвърлете върху подготвената тава за печене. Разпределете го равномерно с шпатула, като използвате широки, нежни движения, за да сте сигурни, че тестото ще остане ефирно.
Печете, като завъртите тавата по средата на печенето, докато горната част стане светло златистокафява, 15–18 минути. Оставете да се охладят в тавата за 10 минути, след което обърнете върху решетка и охладете напълно.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Директното гребване от торбичката ще уплътни брашното, което ще доведе до сухи печени изделия.
събрание:

Смесете къпините, боровинките, малините и ягодите със захар, лимонова кора и сок в голяма купа и леко смачкайте плодовете с лъжица. Оставете настрана за 15 минути, за да се пусне част от соковете.
С остър нож изрежете 2 кръга и 2 полукръга от пандишпана, като използвате горната част на формата за трифъл като ориентир (2-та полукръга могат да се съединят, за да образуват 1 пълен кръг). Това ще ви даде 3 слоя. Оставете настрана всички остатъци от пандишпана.
С лъжица изсипете около 1 1/3 чаши лимонов пудинг на дъното на кръгла тава за трифли с вместимост 4 литра, отгоре сложете кората, около 2 чаши плодове (и малко сок) и около 1/2 чаша бита сметана.
Повторете слоевете още два пъти. Отгоре сложете останалите плодове в центъра и разпределете останалата бита сметана по краищата. Натрошете останалите остатъци от тортата отгоре и гарнирайте с бита сметана. Приберете трайфа в хладилник до сервиране, до 12 часа.