Трайфъл с ягодови гевреци

Гласове: 2

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Рецепта за американския десерт "Трайфъл", приготвен с крема сирене и бита сметана, ягодов сос с цели плодове и трохи от гевреци и масло. Десертът се сервира в чаши, подредени на пластове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За ягоди:

1100 мл ягоди, разполовени (около 6 чаши)
3/4 чаша кристална захар
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок

За трохите:

110 г разтопено несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
3,5 чаши малки гевречета
1 яйчен белтък
1/3 чаша кристална захар
1 с.л. брашно
Фина сол

За крема:

450 гр. извара сирене на стайна температура
1 чаша пудра захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 и 1/4 чаши студена течна сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ягода, извара, екстракт от ванилия, пудра захар, яйца, крем, първокласно брашно, лимонов сок, крем, геврек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе ягодите: В голяма тенджера смесете 4 чаши ягоди и кристална захар и загрейте на среден огън.

Гответе, докато сместа започне да бълбука, след това увеличете котлона на средно силен и гответе, като разбърквате от време на време, в продължение на 15 минути, докато плодовете омекнат и течността се сгъсти достатъчно, за да побере лъжица.

Свалете от котлона и разбъркайте с останалите 2 чаши ягоди и лимоновия сок. Оставете да се охлади, след което изсипете в купа, покрийте и охладете в хладилник за поне 1 час или за предпочитане за една нощ.
Междувременно пригответе трохите: Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). Намажете обилно тава за печене с диаметър 22 см (9 инча) с масло. В кухненски робот смесете 3 чаши гевреци, разтопеното масло, белтъка, кристалната захар, брашното и 1/4 чаена лъжичка сол. Обработвайте, докато се образува влажно тесто.

Разпределете тестото на равномерен слой в подготвената тава, като го притиснете леко. Начупете останалите 1/2 чаша гевреци на парчета и ги притиснете към тестото. Печете 25-30 минути до златисто кафяво. Извадете от фурната и охладете напълно във формата, след което начупете на малки парченца.

Пригответе крема: Точно преди сервиране, разбийте крема сиренето, пудрата захар и ванилията в голяма купа с миксер на висока скорост за 2 минути, докато сместа стане гладка.

В друга купа разбийте течната сметана с миксер на висока скорост за 3 минути, докато се образуват твърди върхове. Внимателно добавете половината от разбитата сметана към сместа с крема сирене, след това добавете останалата част и разбъркайте.
Подредете сметаната, трохите и ягодовата смес на пластове в чаши за сервиране или рамекини. Покрийте и охладете за поне 1 час (или до 6 часа в хладилник).