Трайфъл с червени боровинки и клементини

Гласове: 1

Как да си приготвим трайфъл с червена боровинка и клементина

Време: 8 часа
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 708, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 102 Г., влакно 4 Г., холестерол 247 мг, натрий 840 мг, захар 82 Г.

Пластове ванилов крем, кейк с коняк и компот от червени боровинки правят този великолепен десерт идеалното лакомство за есенните и зимните празници. Комбинацията от червени боровинки и клементини е не само вкусна, но и красива в цветовата си палитра. Сглобете трайфъла в прозрачна стъклена купа, за да се видят ясно всички пластове. Този десерт със сигурност ще бъде централната част на вашата маса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ванилов крем

1 шушулка ванилия
3,5 чаши пълномаслено мляко
2/3 чаша кристална захар
3 супени лъжици царевично нишесте
8 големи яйчни жълтъка
1 с.л. несолено масло

Компот от червена боровинка и мандарини

700 г пресни червени боровинки
1,5 чаши прясно изцеден сок от клементина
1,5 чаши кристална захар
1 пръчка канела

Сироп

1/3 чаша бренди
1/4 чаша кристална захар

Дреболик

2-килограмови кексчета с тегло 280-300 г.
1,5 чаши течна сметана
2 супени лъжици пудра захар
резенчета клементина, за гарниране (по избор)
Специално оборудванекупа за дреболии с вместимост 3-4 литра.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мъфин, нишесте, яйца, мляко, крем, мандарини, червена боровинка, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разделете шушулката ванилия наполовина по дължина и изстържете семките с малък, остър нож. Поставете семките и шушулката ванилия в тенджера с дебело дъно. Добавете млякото и загрейте на среден огън, но не довеждайте до кипене.
В средно голяма купа смесете захарта, царевичното нишесте, жълтъците и 1/2 чаена лъжичка сол. Разбийте горещото мляко в яйчената смес на бавна струя, като бъркате непрекъснато, след което изсипете крема обратно в тенджерата. Гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, докато кремът се сгъсти и започне да къкри, 5-7 минути. Прецедете през фина цедка в чиста купа и разбъркайте с маслото. Покрийте повърхността на крема с хартия за печене или пластмасово фолио и го охладете в хладилник за 2-3 часа, докато се охлади напълно.

Компот:

В тенджера с дебело дъно смесете червените боровинки, сока, захарта, пръчицата канела и щипка сол. Оставете да заври и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато плодовете се спукат и течността се сгъсти леко, около 12 минути. Извадете пръчицата канела. Оставете компота да се охлади леко, след което пасирайте добре в блендер до гладкост. Прехвърлете пюрето в купа и го оставете да се охлади, около 2 часа.
Сироп:

Загрейте брендито, захарта и 2 супени лъжици вода в малка тенджера на среден огън, като бъркате, докато захарта се разтвори. Свалете от котлона.
събрание:

Отрежете всички кори от кексовете, след което ги нарежете по дължина на дълги филийки с дебелина 1,2 см. Намажете двете страни на филийките със сироп. С лъжица разпределете около 3/4 чаша ванилова глазура на дъното на купа за трифли с вместимост 3 до 4 литра и разпределете на равномерен слой. Подредете 1 слой от филийките кекс върху ваниловата глазура, като разделите парчетата, за да поберат. Внимателно разпределете 1/2 чаша компот от червени боровинки върху слоя кекс.
Разпределете половината от останалата ванилова глазура върху компотния слой, след което отгоре сложете друг слой парчета кекс. Намажете с останалия компот и отгоре покрийте с останалата ванилова глазура. След това покрийте с последния слой кекс. Приберете трайфъла в хладилник, докато стегне напълно, поне за 4 часа или за една нощ.
Точно преди сервиране, разбийте течната сметана с пудрата захар, докато се образуват меки върхове. Гарнирайте трайфъла с бита сметана и резенчета клементина, ако използвате.