Кифлички Бонджорно!

Гласове: 1

Време: 4 часа.
Сложност: лесно
Порции: 9

Хранителна стойност на порция:

Калории 308, общо мазнини 15 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 13 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 1 Г., холестерол 37 мг, натрий 478 мг, захар 2 Г.

Тези рулца в италиански стил се пекат по традиционната техника за рулца с канела, но са пълни с вкусния вкус на пица пеперони. Всички съставки за пицата - доматен сос, пеперони и сирене - се нареждат на пластове върху разточен лист тесто с мая, след което се навиват и нарязват на рулца. Поръсете готовите рулца с пресен босилек. Идеални са за неделен брънч или по всяко време през деня!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

1 чаена лъжичка активна суха мая
2 чаени лъжички захар
1 с.л. зехтин + допълнително за намазване на купата
2,5 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
2 чаени лъжички едра сол

Кифлички

0,5 супени лъжици. сос маринара
110 г тънки резени пеперони
2 с.л. настъргана моцарела (около 220 гр.)
1 с.л. настърган пармезан
Накъсан пресен босилек, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, сирене моцарела, Пармезан, сос маринара, босилек, наденица пеперони

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто:

Смесете маята, захарта и 1 чаша топла вода (37-40°C) в кухненски робот и пулсирайте веднъж. Оставете да престои, докато се разпени, 5-10 минути. Добавете зехтина и пулсирайте. Смесете брашното и солта в средно голяма купа, след което го добавете в кухненския робот и пулсирайте, докато тестото се получи. Прехвърлете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и го оформете на топка. Поставете топката в леко намаслена купа, покрийте с пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, 2-4 часа.
Кифлички:

Върху леко набрашнена работна повърхност разтегнете тестото на правоъгълник с размери 20x30 см. Намажете тестото със сос маринара до самия ръб; отгоре сложете резени пеперони и 1 3/4 чаши моцарела. Навийте тестото плътно по дългия ръб, като го разтягате леко, за да оформите руло с дължина 35 см.

Напръскайте дъното и стените на квадратна тава за печене с диаметър 22 см (9 инча) (за предпочитане стъклена или лека метална) със спрей за готвене. Покрийте дъното и стените с хартия за печене, оставяйки 2,5 см разстояние. Нарежете рулото на 9 кръга. Подредете рулата с разрязаната страна нагоре в подготвената тава на 3 реда по 3 рула, така че леко да се докосват едно до друго. Покрийте с фолио и оставете настрана за 20-30 минути.
Загрейте фурната до 190°C (375°F). Печете кифличките, покрити с фолио, докато сиренето започне да се топи и кифличките се бухнат, около 20 минути. Отстранете фолиото и продължете да печете, докато станат златистокафяви, още около 20 минути.
Поръсете с останалата 1/4 чаша моцарела и пармезан; продължете да печете, докато сиренето се разтопи, още около 7 минути. Оставете рулцата да се охладят леко в тавата. Поръсете с босилек.