Френски тост с флорентински сос

Гласове: 1

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1027, общо мазнини 85 Г., наситени мазнини 51 Г., протеини 28 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 3 Г., холестерол 449 мг, натрий 840 мг, захар 10 Г.

Тази рецепта включва крехки френски тостове, пикантни, с пармезан и индийско орехче, но все пак крехки отвътре и хрупкави отвън. Сладкият сироп е заменен с пикантен, кремообразен флорентински сос. Невероятно засищащ и вкусен е - идеален за късна неделна закуска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Френски тост

8 филийки бриош, хала или друг хляб, с дебелина 2 см.
2 чаши течна сметана
4 големи яйца
2 с.л. настърган пармезан
1/8 ч.л. смляно индийско орехче
4 супени лъжици несолено масло

Флорентински сос

2 супени лъжици несолено масло
2 с.л. брашно
3/4 чаша пълномаслено мляко
1/4 чаша + 2 супени лъжици течна сметана
3 чаши малки листа спанак, нарязани
0,5 чаша + 2 супени лъжици настърган пармезан
Щипка индийско орехче
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бриош кок, яйца, крем, Пармезан, мляко, спанак, индийско орехче

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 160°C. Поставете решетка в тава за печене с борд.
Френски тост:

Поставете филийките хляб върху решетка; оставете настрана да изсъхнат на въздух. В голяма тенджера смесете сметаната, яйцата, пармезана, индийското орехче, малко сол и черен пипер; оставете настрана.

Флорентински сос:

В малка тенджера на среден огън разтопете маслото. Разбъркайте брашното, докато стане гладко и без бучки. Гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане светлокафяво, около 1 минута. Бавно добавете млякото и 1/4 чаша течна сметана. Продължете да готвите, като бъркате, докато се сгъсти, около 1 минута. Намалете котлона на слаб огън, разбъркайте спанака, 1/2 чаша пармезан, 1/4 чаена лъжичка сол, няколко прясно смлени черни чушки и индийско орехче. Изключете котлона и покрийте, за да запазите соса топъл.
Загрейте голям незалепващ тиган на средно слаб огън. Прехвърлете филийките хляб в чиния. Поставете тавата за печене с решетка във фурната. Потопете 2 филийки хляб в яйчената смес и ги оставете да се накиснат добре от двете страни, от 30 секунди до 1 минута на страна, като проверявате след 30 секунди. Хлябът трябва да е тежък и напоен, но все пак да държи формата си, без да се разпада. Разтопете 1 супена лъжица масло в тигана.
Добавете 2 накиснати филийки хляб и ги запечете, докато станат златистокафяви отвън и добре изпечени отвътре, по 3-4 минути от всяка страна. Ще трябва да наблюдавате и да регулирате температурата, ако хлябът се препича твърде бързо или не достатъчно бързо. Поставете готовите филийки хляб върху тава за печене във фурната и ги дръжте топли. Запечете останалите филийки хляб по същия начин.
В малка купа смесете останалите 2 супени лъжици настърган пармезан с магданоза; оставете настрана. Оставете флорентинския сос да заври на среден огън, добавете останалите 2 супени лъжици сметана и лимонов сок и загрейте за около 1 минута. Поставете 2 филийки френски тост в чиния и разпределете равномерно флорентинския сос върху препечения хляб (около 1/4 чаша на порция). Поръсете със сместа от пармезан и магданоз, подправете с черен пипер на вкус и сервирайте.