Яйца в Чистилището (върху котлет)

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 381, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 3 Г., холестерол 285 мг, натрий 696 мг, захар 17 Г.

Съни Андерсън добавя телешко кюфте към италианската класика „Яйца в чистилището“. То е още по-засищащо и вкусно. Идеално за закуска или вечеря. В отделни чугунени тигани изпържете кюфтетата, за да ги напълните, намажете ги с пикантен доматен сос и чукнете по едно яйце във всяко. Гответе, докато белтъците стегнат, и сервирайте горещо с пресен хляб за потапяне в жълтъка и соса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г смляно говеждо месо с 20% съдържание на мазнини
1 с.л. настърган червен лук
3 ч.л. жълто къри на прах, меко
1/4 ч.л. лучен прах
6-8 пресни стръкчета мащерка, листа откъснати и леко нарязани
1 с.л. зехтин
1 чаша консервирани нарязани домати
0,5 чаши кетчуп
2 супени лъжици мед
1 чаена лъжичка лют сос, като например Frank's Red Hot
4 големи яйца
1/4 чаша нарязан къдрав магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, домати, червен лук, кайма от говеждо месо, мащерка, къри

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете каймата в голяма купа и я намачкайте леко. Добавете лука, 1 чаена лъжичка къри на прах, лучения прах, 1 чаена лъжичка сол, няколко щипки черен пипер и мащерката. Разбъркайте внимателно с ръка, като внимавате да не смачкате каймата. Оформете 4 равни топки и ги оставете в купата. Поръсете със зехтин, покрийте с пластмасово фолио и оставете да престои на стайна температура за 1 час.
В мерителна чаша за течност смесете доматите, кетчупа, меда, лютия сос и останалите 2 чаени лъжички къри на прах, докато сместа стане гладка.

Загрейте 4 чугунени тигана на средно силен огън. Оформете всяко кюфте на кюфте и го притиснете в тигана, за да запълни дъното; кюфтетата ще се свият, докато се готвят. Гответе, докато всяко кюфте се отдели лесно от тигана, около 5 минути. Обърнете и веднага изсипете равномерно доматената смес върху всяко кюфте, като разклащате тиганите, за да разпределите соса.
С гърба на лъжица внимателно направете кладенче в центъра на всяко кюфте. Внимателно счупете по едно яйце, като се уверите, че жълтъкът пада в кладенчето. Покрийте всяка тава с голяма тава за печене. Намалете котлона на слаб огън и гответе, покрито, докато белтъците стегнат, но жълтъците са все още течни, около 3 минути. Подправете жълтъците със сол, черен пипер и магданоз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Закуска / Основни ястия / Месо / Яйца и млечни продукти / Италианска кухня / Съни Андерсън

Колекции от рецепти