Скариди в стил Ню Орлиънс

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 387, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 38 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 2 Г., холестерол 377 мг, натрий 1020 мг, захар 2 Г.

Това ярко ястие със скариди, царевица и домати е изпълнено с наситени вкусове, характерни за Ню Орлиънс. Тайната му съставка е бульон, приготвен от черупки от скариди и сос Уорчестър. Налейте малко бульон във всяка порция, за да го потопите в хрупкав френски хляб и да се насладите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

24 големи скариди с черупки (около 700 г)
1 супена лъжица креолска подправка
6 супени лъжици несолено масло
2 връзки зелен лук, нарязан
1/4 чаша сос Уорчестър
1 чаша замразени царевични зърна
1 голям домат или 2 сливови домата
Препечен френски хляб, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, царевица, домати, Каджунска подправка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Обелете скаридите, като оставите опашките; не изхвърляйте черупките. Отстранете чревните вени, след което изплакнете скаридите в гевгир, отцедете ги и ги подсушете. Поръсете с... Креолска подправка.
В голям тиган загрейте 2 супени лъжици масло на силен огън. Добавете черупките на скаридите и половината от зеления лук и гответе, докато черупките порозовеят, 1 до 2 минути. Добавете соса Уорчестър и 1 1/2 чаши вода и гответе, докато течността се редуцира наполовина, около 5 минути. Прецедете бульона от скариди през фина цедка в купа; изхвърлете останалата течност.

Разтопете останалите 4 супени лъжици масло в тиган на силен огън. Добавете скаридите и останалия зелен лук и гответе, докато скаридите започнат да порозовяват, около 1 минута. Добавете бульона от скариди и гответе, докато омекнат, още около 3 минути.
Междувременно, загрейте царевицата в микровълнова фурна за 2-3 минути. Нарежете доматите. Разпределете царевицата и доматите в купички. Добавете скаридите и бульона. Сервирайте с препечен хляб.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Микровълнова фурна / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти