Филипински бананов кетчуп

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 273, общо мазнини 7 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 48 Г., влакно 3 Г., холестерол 0 мг, натрий 482 мг, захар 37 Г.

Сладките банани заместват доматите в този пикантен сос, популярен във Филипините, където недостигът на домати и излишъкът на банани доведоха до изобретяването на кетчупа от тропически плодове по време на Втората световна война. Използвайте този бананов кетчуп като дип за зеленчуци, като намазка за сандвичи или като гарнитура за печено пилешко или свинско месо. Предимството му е, че може да се съхранява в хладилник без консервиране до две седмици.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици растително масло
0,5 чаша ситно нарязан лук
1 с.л. нарязан обелен джинджифил
0,5 ч.л. смляна куркума
1/4 ч.л. смлян бахар
2 скилидки чесън, счукани
Халапеньо чушки, почистени от семки и ситно нарязани
1 с.л. доматено пюре
4 презрели банана, намачкани на паста (около 2 чаши)
0,5 чаша бял винен оцет
0,5 чаша светлокафява захар
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици тъмен ром (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: банани, люта чушка халапеньо, корен от джинджифил, доматено пюре, винен оцет, соев сос, кафява захар, бахар, куркума, ром

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте растителното масло в малка тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато омекне, около 5 минути. Добавете джинджифила, куркумата, бахара, чесъна и халапеньо и гответе, като бъркате, докато замирише, около 1 минута. Добавете доматеното пюре и гответе, като бъркате, докато леко се карамелизира, около 1 минута.
Добавете намачканите банани, оцета, кафявата захар, соевия сос и рома, ако използвате, и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти леко, около 10 минути.

Прехвърлете соса в купа, поставете парче пластмасово фолио директно върху повърхността и оставете да се охлади. Съхранявайте в хладилник в плътно затворен контейнер до 2 седмици..

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Сосове / Спредове / Барбекю глазури и сосове / Люти сосове / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти