Пиле с бадемова коричка
Гласове: 1
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Вместо обикновени галета, оваляйте пилешките гърди в нарязани бадеми, запържете ги и гледайте как вкусът им придобива съвсем ново измерение. За да предотвратите загарянето на бадемовата коричка в тигана, допечете пилето във фурната, което ще доведе до сочна и крехка вътрешност и идеално хрупкава коричка. Сервирайте с лека зелена салата с дресинг винегрет.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 чаша цели небланширани бадеми
- 1,5 ч.л. испански червен пипер
- Белтъци от 2 големи яйца
- 4 обезкостени пилешки гърди без кожа (около 170 г всяко)
- 1 супена лъжица несолено масло, разтопено
- 4 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 с.л. оцет от шери
- 5 чаши маруля месклун
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, микс за салата месклун, оцет от шери, бадем, червен пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C.
- Сложете бадемите в кухненски робот и импулсирайте, докато се смелят фино. Прехвърлете в плитка купа и разбъркайте с червения пипер. Разбийте леко белтъците в друга плитка купа. Подсушете пилешкото месо с кухненска хартия и овкусете от двете страни със сол и черен пипер.
- Потопете пилешките гърди в белтъците и отстранете излишното количество. Оваляйте пилешкото месо в бадемите, за да се покрият равномерно. Поставете върху тава за печене, покрийте и охладете в хладилник за 20 минути.
- Поставете решетка върху тава за печене. Загрейте средно голям незалепващ тиган на средно слаб огън и добавете маслото и 1 супена лъжица зехтин. Поставете пилешкото месо с гладката страна надолу в тигана и увеличете котлона на средно силен. Гответе, като го обръщате веднъж, докато стане златистокафяво, 3-4 минути от всяка страна.
- Прехвърлете пилето върху подготвената тава за печене и печете, докато термометър, поставен в най-дебелата част на гърдите, отчете 71°C, около 20 минути.
- В средно голяма купа смесете оцет, сол и черен пипер на вкус. Постепенно разбийте останалите 3 супени лъжици зехтин. Добавете зелената салата и разбъркайте. Разпределете салатата в 4 чинии и сервирайте с парче печено пиле.
Категории:
Подобни рецепти
