Най-добрите лимонови барчета

Гласове: 2

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Количество: 24 плочки

Хранителна стойност на порция:

Калории 234, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 0 Г., холестерол 77 мг, натрий 74 мг, захар 16 Г.

Класическите лимонови барчета, малки сладкиши с лимонов крем върху ронлива кора, са усъвършенствани в тази рецепта. За разлика от оригиналната версия, кремообразният пълнеж се задушава на котлона, подобно на лимонов крем, с добавяне на масло, което перфектно балансира тръпчивите и сладките вкусове и създава кадифена текстура. Тези лимонови барчета са изпълнени с освежаващ цитрусов вкус с умерена сладост. Поръсете с пудра захар преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

1 и 3/4 чаши първокласно брашно
1/4 чаша царевично нишесте
1/4 чаша пудра захар
0,5 ч.л. едра сол
220 г охладено несолено масло, нарязано на малки парченца

Пълнеж

4 големи яйца
2 големи яйчни жълтъка
1 и 3/4 чаши захар
1/3 чаша първокласно брашно
1/4 чаена лъжичка едра сол
1 чаша прясно изцеден лимонов сок (6-8 лимона)
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
110 г охладено несолено масло, нарязано на малки парченца
1 с.л. пудра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, лимонова кора, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Покрийте тава за печене с размери 23 x 33 см (9 x 13 инча) с фолио, като оставите част от двете страни; леко напръскайте със спрей за готвене. Оставете настрана.
Торта:

В купата на кухненски робот смесете брашното, царевичното нишесте, пудрата захар и солта и пулсирайте 10 пъти, за да се смесят. Добавете охладеното масло и пулсирайте, докато сместа заприлича на едър пясък, около 30 пъти. Тестото няма да се събере. Изсипете сместа равномерно в подготвената тава и я притиснете леко. Печете, като завъртате тавата по средата на печенето, докато краищата станат златистокафяви, 20 до 25 минути.

Пълнеж:

В средно голяма тенджера смесете яйцата, жълтъците, захарта, брашното, солта и лимоновия сок. Загрейте на среден огън, като бъркате непрекъснато, като от време на време остъргвате стените на тенджерата с гумена шпатула, докато кремът се сгъсти, 4-5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с лимоновата кора и маслото, докато се разтопят напълно.
Намалете температурата на фурната на 150°C. Разпределете плънката върху кората и печете, докато стегне напълно, 12-15 минути.
Поставете върху решетка, за да се охлади до стайна температура, след което охладете в хладилник, докато пълнежът стегне напълно, около 2 часа.
Издърпайте фолиото, за да извадите десерта от формата. Отстранете фолиото и нарежете на квадрати. Поръсете с пудра захар непосредствено преди сервиране.