Барчета с червена боровинка и лимон

Гласове: 2

Време: 8 часа
Сложност: лесно
Количество: 48 бр.

Този десерт се пече като цял пай и след това се нарязва на удобни квадратчета (барчета) преди сервиране, което го прави впечатляващо допълнение към вашето празнично чаено парти. Първият слой от барчетата е зашеметяваща основа за кекс с ядки, приготвена с нарязани пекани, брашно, масло, жълтъци и захар. След като основата за кекс се охлади напълно, се нанася горен слой от нежен крем от червени боровинки и лимон. Ароматът му на горски плодове и цитрусови плодове е приятно допълнен от сладка натурална ванилия. Оставете заливката да стегне в хладилник, преди да се насладите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша пекани
2 чаши първокласно брашно
1 и 3/4 чаши захар
1 и 1/4 чаени лъжички едра сол
330 г несолено масло, нарязано на малки парченца, на стайна температура
3 големи яйца + 4 жълтъка
1 саше (7 г) желатинов прах
1/4 чаша топла вода
340 г червени боровинки (пресни или замразени)
1 шушулка ванилия, разрязана наполовина по дължина
0,5 ч.л. ситно настъргана лимонова кора + 1/4 чаша лимонов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пекани, първокласно брашно, захар, масло, яйца, желатин, червена боровинка, шушулка ванилия, лимон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте леко тава за печене с размери 23 x 33 см със спрей за готвене, след което я покрийте с хартия за печене, оставяйки надвес от двете страни. Напръскайте леко пергамента със спрей за готвене. Поставете пекановите ядки върху тавата за печене и ги запечете във фурната за 8-10 минути; оставете да се охладят.
Смелете ядките в кухненски робот. Добавете брашното, 1/2 чаша захар и 1 чаена лъжичка сол, както и пулсирайте. Добавете 165 грама масло и 2 жълтъка; пулсирайте, докато тестото се получи. Прехвърлете тестото в подготвената тава за печене и го притиснете на равномерен слой (можете да използвате лист хартия за печене, за да помогнете). Печете до златисто кафяво, 30-35 минути. Оставете да се охлади във формата.

В малка купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете желатина с 2 супени лъжици топла вода. Гответе в микровълнова фурна на интервали от 10 секунди, като разбърквате, докато желатинът се разтвори.
В средно голяма тенджера смесете червените боровинки, ванилията и 3/4 чаша захар. Добавете 2 супени лъжици топла вода и гответе на средно силен огън, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, 10-15 минути. Изхвърлете шушулката ванилия. Прехвърлете сместа в блендер, добавете желатиновата смес и пасирайте на ниска скорост, докато сместа стане гладка, но не твърде пухкава; оставете настрана.
Междувременно, в средно голяма тенджера, смесете 3 цели яйца, останалите 2 жълтъка, лимоновата кора, лимоновия сок, останалата 1/2 чаша захар и 1/4 чаена лъжичка сол. Гответе на среден огън, като бъркате, докато сместа се сгъсти достатъчно, за да покрие гърба на лъжица, 5 до 10 минути (не позволявайте да заври). Свалете от котлона и разбийте останалите 165 г масло, парче по парче, докато стане кремообразно. Разбъркайте сместа с червени боровинки, докато стане гладка. Разпределете крема с червени боровинки върху охладената кора и я охладете в хладилник, без капак, за поне 6 часа и до 1 ден.
Извадете пая от тавата, като издърпате хартията за печене. Нарежете на малки квадратчета.

Категории:

рецепта / Ниско съдържание на натрий / Празнични ястия / Нова година / Коледа / Пекарна / Десерти / Бисквитка / Торти / Food Network - рецепти

Подобни рецепти