Тиквени вафли с топинг от ядки, семена и сушени плодове

Гласове: 1

Как се приготвят - Тиквени гофрети с ядки, семена и сушени плодове

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12
Калории 243, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 1 Г., холестерол 45 мг, натрий 415 мг, захар 16 Г.

Комбинацията от тиквено пюре и подправки за тиквен пай прави тези гофрети уникални, уютни и празнични. Клеър Робинсън препоръчва да приготвите домашно пюре от малка тиква от сорта „Захарен пай“. Ако не можете да я намерите, просто я заменете с 1,5 чаши консервирано тиквено пюре. Изпържете тиквените гофрети в гофретник и сервирайте с бита сметана, поръсени със смес от семена, ядки и сушени плодове. Перфектна закуска за есенна неделна сутрин!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Гофрети

1 малка тиква за захарен пай (1-1,3 кг)
2 и 1/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
1 чаена лъжичка сол
2 ч.л. подправка за тиквен пай
0,5 чаша светлокафява захар
2 големи яйца, разделени на жълтъци и белтъци
1/4 чаша обикновено гръцко кисело мляко
1 чаша пълномаслено мляко
4 супени лъжици несолено масло, разтопено

Топинг

1/4 чаша бадемови иглички
1/4 чаша сурови слънчогледови семки
1,5 с.л. кленов сироп
едра сол
1/4 чаша сушени череши или червени боровинки
Бита сметана, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, първокласно брашно, бакпулвер, подправка за тиквен пай, кафява захар, яйца, кисело мляко, мляко, масло, бадем, слънчогледови семки, кленов сироп, сушени череши, сушени червени боровинки, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе тиквата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Отстранете дръжката и разрежете тиквата на четвъртинки с назъбен нож. Прехвърлете семките и пулпата в цедка.
Печете тиквата:

Поставете резените тиква върху тава за печене и покрийте плътно с фолио; печете, докато месестата част омекне, около 1,5 часа. Отстранете фолиото и оставете тиквата да се охлади.

Приготвяне на тиквено пюре:

Сложете месестата част на тиква в кухненски робот и пасирайте до гладкост. Поставете в цедка, поставена над купа, за да се отцеди излишната течност, за около 1 час.
Печете семената:

Междувременно намалете температурата на фурната на 150°C. Изплакнете тиквените семки със студена вода и отстранете жилавата пулпа; подсушете ги с потупване. Разпределете семената на един слой върху тава за печене с борд и печете около 30 минути, като разбърквате от време на време (това ще помогне да изсъхнат).
Пригответе топинга:

Сложете 0,5 чаши тиквени семки в купа и добавете бадемите, слънчогледовите семки и сиропа. Поставете върху 2 тави за печене, покрити със силиконови подложки или хартия за печене, овкусете със сол и печете до златисто кафяво, като разбърквате няколко пъти, около 20 минути. Оставете да се охладят напълно върху тавата за печене, след което разбъркайте със сушените череши.
Омесете тестото:

В купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта и подправката за тиквен пай. В отделна купа смесете захарта и жълтъците, след което добавете 1,5 чаши тиквено пюре, киселото мляко и млякото. Разбъркайте разтопеното масло. Изсипете тиквената смес към брашнената смес и използвайте силиконова шпатула, за да я смесите (сместа ще бъде на бучки). Разбийте белтъците с миксер, докато се образуват твърди върхове, след което внимателно ги добавете към сместа.
Пригответе гофретите:

Загрейте гофретника и го намажете с олио, ако не е с незалепващо покритие. Добавете тестото и печете до златисто кафяво. Дръжте готовите гофрети топли във фурната на 100°C (директно върху решетката) до сервиране. Сервирайте гофретите с бита сметана и гарнитура.