Салата Валдорф с пилешко месо и спанак

Гласове: 2

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Основните съставки на класическата салата Валдорф – ябълки и орехи – са обогатени в тази рецепта с печени пилешки гърди, бадеми, кашу, пържен бекон, зелени салати, сирене и твърдо сварени яйца. Много е засищаща, а комбинацията от вкусове и текстури няма да остави никого безразличен. За зелените салати използвайте фризе, пресен спанак и къдраво зеле, нарязани на много тънки резени за по-крехко листо. Вместо грозде, традиционните салати Валдорф използват златни стафиди, които се съчетават идеално с пилешкото месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г пилешки гърди с кожа и кости (2 големи гърди)
Зехтин
220 г дебели резени бекон
1/4 чаша препечени осолени бадеми Маркона, цели
1/4 чаша печени осолени кашу, цели
1/4 чаша половинки орехи
3 супени лъжици ябълков оцет
1 с.л. дижонска горчица
2 чаени лъжички течен мед
4 чаши малка маруля фризе, измита, подсушена и нарязана на парчета от 4 см.
4 чаши къдраво зеле (отрязани стъбла и ребра по листата), измито, подсушено и нарязано на тънки филийки
110 г малък спанак, измит и подсушен
0,5 чаша златни стафиди
170 г екстра остър чедър, настърган
1 хрупкава червена ябълка, необелена
4 твърдо сварени яйца, нарязани на едри кубчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, бекон, салата фризе, зеле, спанак, чедър, яйца, ябълки, орехи, кашу ядки, бадем, стафиди, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Поставете 3 решетки на фурната на равномерно разстояние една от друга.
Поставете пилето с кожата нагоре върху тава за печене. Натрийте със зехтин, поръсете със сол и черен пипер и печете на горната решетка за 35-40 минути, докато вътрешната температура на гърдите достигне 60°C. Оставете настрана да се охлади, отстранете кожата и костите и нарежете пилето на големи парчета, 2 х 10 см (0,8 х 4 инча).

Поставете бекона върху тава за печене и печете едно ниво под пилето за 20-30 минути, докато стане златистокафяв. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се охлади. Нарежете на едри кубчета. В трета тава за печене смесете бадемите, кашуто и орехите и запечете едно ниво под бекона за 10-12 минути, като разбъркате веднъж, докато стане златистокафяв. Оставете настрана да се охлади.
В средно голяма купа смесете 2/3 чаша зехтин, оцет, горчица, мед, 1,5 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и оставете настрана.
В голяма купа за сервиране смесете фризето, къдравото зеле, спанака, стафидите, чедъра, пилешкото месо, бекона, препечените ядки, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. Преди сервиране настържете ябълката и я добавете към салатата. Полейте салатата с дресинга и разбъркайте леко. Отгоре сложете яйцата, разбъркайте леко и сервирайте.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Основни ястия / Яйца и млечни продукти / Салати / Листни салати / Салати с месо / Ина Гартен / Босата графиня

Колекции от рецепти