Натурални свински котлети с барбекю глазура

Гласове: 1

Как да приготвим - Натурално печени свински котлети с барбекю глазура

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази рецепта използва дебели кюфтета от свински котлет, нарязани така, че всяко парче да е поставено на две ребра. Кюфтетата се натриват със смес от смлян черен пипер, кафява захар и пушен червен пипер, мариноват се няколко часа и след това се пекат на скара. Няколко минути преди да са готови, месото се намазва със сос, приготвен от кафява захар, кетчуп, бърбън, ябълков сок, кленов сироп и подправки, създавайки вкусна, лепкава глазура. Филето се получава невероятно сочно с чудесно сладка и пикантна коричка. Сервирайте свинското с малко печена пушена царевица на кочан.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Свинско месо

4 натурални свински котлета с две кости (приблизително 450 г всеки)
1/4 чаша едро смлян черен пипер
2 супени лъжици тъмнокафява захар
2 ч.л. пушен червен пипер
Растително масло, за пържене
Указания за подаванеПушена царевица на кочан, вижте рецептата по-долу

Барбекю сос

4 супени лъжици несолено масло
2 чаши нарязан лук
1 чаша ябълков оцет
3/4 чаша тъмнокафява захар
1,5 чаши кетчуп
1 и 1/4 чаши ябълков сок
1 с.л. кленов сироп
0,5 чаши бърбън
0,5 чаша сини сливи
1/4 чаша сос Уорчестър
1/4 ч.л. лют червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, ябълков оцет, ябълков сок, бърбън, сос Уорчестър, кафява захар, барбекю сос, кленов сироп, смлян лют червен пипер, червен пипер, черен пипер, кетчуп, царевица, сини сливи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Натурални свински котлети с барбекю глазура

Разрежете месото през цялото месо, не по цялата дължина на костите, за да създадете естествени котлети с 2 ребра.

Забележка

Когато купувате цяло свинско филе, разрязано от месаря, помолете месаря да разреже месото до костта, така че ребрата да се отворят като книга.

Нарежете месото на порции; ще получите 4 натурални кюфтенца. Не отрязвайте мазнината.

Дебелината на парчетата е 5 см.
Мариновайте свинското месо:

Смесете 2 супени лъжици сол, черен пипер, кафява захар и червен пипер в купа и натъркайте сместа върху всички свински котлети. Увийте в пластмасово фолио и охладете за 2-4 часа.
Когато сте готови, пригответе соса.:

В тенджера на среден огън разтопете маслото, след което добавете лука и гответе, докато стане прозрачен, около 4 минути. Разбъркайте оцета и кафявата захар, докато се разтворят напълно. Добавете кетчупа, ябълковия сок, сиропа, бърбъна, сините сливи, соса Уорчестър, лютия пипер, 1 супена лъжица сол и 1,5 чаени лъжички черен пипер и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 30 минути. Пасирайте соса с пасатор или обикновен блендер.
Загрейте грила на средна температура. Намажете решетката с растително масло, поставете кюфтетата директно върху котлона и гответе, докато се зачервят и са наполовина готови, около 15 минути.
Обърнете и преместете кюфтетата към по-хладната страна на скарата (например по краищата); покрийте и гответе, докато термометър, поставен в най-дебелата част на месото, отчете 60°C–62°C, 15–20 минути.
Открийте и намажете кюфтетата със соса от всички страни, след което покрийте и гответе до златисто кафяво, още около 5 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и намажете с още сос. Покрийте леко с фолио и оставете да престоят 10 минути. Сервирайте със соса и пушена царевица на кочан.

Пушена царевица на кочан

Отстранете люспите и власинките от царевичните кочани, но не ги отстранявайте. Намажете зърната с масло и поръсете със сол и пушен червен пипер. Увийте отново царевицата в люспите и я запечете на скара, като я обръщате от време на време, за 12-15 минути.