Печени картофи със заквасена сметана и билки

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Печените картофи са може би любимото ястие на много хора за къмпинг. Приготвянето им обаче не е толкова лесно, колкото може да изглежда, и те често се оказват препечени отвън и недопечени отвътре. За да избегне това, Гай Фиери пече картофите си на скара върху жарава, а не в жарава. Всеки картоф се натрива със зехтин и сол и се увива поотделно във фолио. След печене картофите развиват хрупкава коричка и мека, пухкава вътрешност. Всеки картоф се нарязва на резени и се сервира с малко масло и лъжица заквасена сметана (или обикновено кисело мляко) с билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 големи картофа за печене (Айдахо или Ръсет Бърбанк)
1/4 чаша зехтин
1/4 чаша нарязан зелен лук
1/4 чаша нарязани смесени пресни билки, като лук, копър и магданоз
1,5 чаши заквасена сметана (или обикновено гръцко кисело мляко)
55 г (1/4 чаша) несолено масло, на стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, лук, копър, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Запалете огън и го оставете да се готви, докато пламъците угаснат и въглените се зачервят и покрият с бяла пепел. Поставете решетката на скарата върху въглените, като осигурите приятна, средна температура. Измийте картофите обилно със студена вода, надупчете ги с върха на нож и ги натъркайте със зехтин. След това натъркайте картофите със сол; това ще осигури хрупкава коричка. Увийте всеки картоф плътно в алуминиево фолио.
Поставете картофите върху решетката на грила директно върху червени въглени (среден огън) и печете от 1 час до 1 час и 15 минути, като ги обръщате по средата на печенето. Добавете още дърва, ако е необходимо. За да проверите дали са готови, забодете върха на нож директно през фолиото; той трябва да се плъзга лесно.

В малка купа смесете зеления лук, нарязаните билки и заквасената сметана. Разрежете картофите през фолиото и го отстранете, за да разкриете картофите. Стиснете леко картофите, за да разкриете месестата част. Подправете със сол и черен пипер, отгоре сложете масло и добавете голяма лъжица заквасена сметана и билки.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Фолио / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / Ястия с картофи / Печени картофи / Гай Фиери

Колекции от рецепти