Пълнозърнеста пица с чери домати и тиквички

Гласове: 1

Време: 3 часа и 25 минути
Количество: 1 пица

Хранителна стойност на порция:

Калории 470, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 58 Г., влакно 11 Г., холестерол 30 мг, натрий 980 мг, захар 5 Г.

Тази здравословна вегетарианска пица е богата на фибри, протеини, витамини и минерали. Приготвя се със 100% пълнозърнеста основа, гарнирана с тиквички, чери домати, маслини, босилек, моцарела и фета, и се пече във фурната в правоъгълна тава за печене. Можете да приготвите пълнозърнестото тесто за пица предварително, да го разделите на топки и да го съхранявате във фризера. Можете да го размразите и готвите според нуждите. Нарежете правоъгълната пица на малки квадратчета и сервирайте като здравословно и засищащо предястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пица

1 средна тиквичка, нарязана на кръгчета с дебелина 0,2 см (около 220 г)
1 чаша настъргана полуобезмаслена моцарела
2 чаши чери домати, разполовени
8 обезкостени маслини, разрязани по дължина на четвъртинки
1/4 чаша натрошено фета
2 чаени лъжички зехтин
8 листа босилек, накъсани
Бяло пълнозърнесто брашно за работа

100% пълнозърнесто тесто за пица

3/4 чаша + 2 супени лъжици топла вода (40-43°C)
1 чаена лъжичка мед или сироп от агаве
1 чаена лъжичка активна суха мая
2 чаши бяло пълнозърнесто брашно + допълнително за работа
1 с.л. зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, чери домати, тиквички, сирене фета, сирене моцарела, маслина, Нектар от агаве, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете камък за пица или тава за печене на долната решетка на фурната и я загрейте до 260°C.
В средно голяма купа разбъркайте тиквичките с 1/4 чаена лъжичка сол и пуснете сока им.

Напръскайте дъното на метална тава за печене с размери 22 x 32 см (9 x 13 инча) със спрей за готвене. Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и започнете да го оформяте в правоъгълник. Прехвърлете тестото в подготвената тава и го притиснете равномерно към краищата. Поставете тавата върху горещ камък за пица и печете, докато кората е наполовина готова, около 10 минути. Дъното трябва да е златистокафяво.
Извадете тавата от фурната. Поръсете кората с равномерен слой моцарела. Подсушете тиквичките и ги подредете на равни, припокриващи се редове върху моцарелата. Напръскайте чери доматите със спрей за готвене и разбъркайте с 1/4 чаена лъжичка сол в малка купа. След това отгоре сложете слоя тиквички с доматите, маслините и фетата. Поръсете със зехтин.
Върнете пицата във фурната и печете, докато долната част стане златистокафява, а чери доматите увехнат, 18-20 минути. Поръсете с накъсани листа босилек. Нарежете на 8 квадрата.

100% пълнозърнесто тесто за пица
Разбъркайте в мерителна чаша или малка купа. топла вода, мед и мая. Оставете да престои, докато се образува лек слой пяна отгоре, 3-5 минути (Ако маята не се разпени, изхвърлете сместа и опитайте отново с нова мая.).

В средно голяма купа смесете брашното и 0,5 чаена лъжичка сол. Добавете разпенената мая и зехтина и разбъркайте всичко заедно с твърда силиконова шпатула. Омесете тестото и го оформете на гладка топка в центъра на купата. Не забравяйте да изстържете всяко тесто, което залепва по стените на купата. В този момент тестото ще бъде много лепкаво. Покрийте купата плътно с пластмасово фолио и я оставете да втаса на топло място, докато удвои обема си, около 2 часа.

Леко набрашнете тава за печене. Набрашнете обилно чиста, суха работна повърхност. Обърнете тестото върху набрашнената повърхност и месете няколко минути, като добавяте достатъчно брашно, докато тестото стане по-малко лепкаво, но все още влажно на допир. Оформете тестото на 1, 2 или 4 топки за големи, средни и малки пици. Поставете топката(ите) тесто върху подготвената тава за печене. Покрийте с пластмасово фолио или кърпа и оставете да почине 30 минути. След това време можете да продължите да работите с тестото или да го увиете плътно и да го замразите до 1 месец. Размразете замразеното тесто на стайна температура, разточете го и гответе.
Изход450 гр.