Тиквени спагети

Гласове: 7

Снимка на ястието: Джеймс Войчик

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 275, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 6 Г., холестерол 21 мг, натрий 1446 г. мг, захар 12 Г.

Тиквени спагети - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 тиква за спагети с тегло приблизително 1100 - 1150 г.
100 г нарязана на кубчета панчета
Филе 2 - 4 аншоа
2 супени лъжици каперси, отцедени
1 консерва (800 г) консервирани домати, обелени
1/4 чаша маслини Каламата, нарязани на полукръгчета
1 с.л. зехтин, плюс малко допълнително за поръсване
1/2 глава лук, едро нарязана
2 скилидки чесън, смлени
1/2 ч.л. сушени люспи от черен пипер
1/2 чаша сухо бяло вино
5 листа базиликаи малко за украса
Едра сол и прясно смлян черен пипер
Настърган пармезан, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети тиква, панчета, бекон, Пармезан, лук, чесън, Аншоа, каперси, босилек, тиква, бяло вино, люспи от червен пипер, домати, маслини, маслини Каламата

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разрежете тиквата спагети наполовина по дължина и отстранете семките. Поставете тиквата с разрязаната страна надолу върху съд, подходящ за микровълнова фурна, надупчете го няколко пъти с вилица и залейте съда с чаша вряла вода. Покрийте с пластмасов капак и гответе в микровълновата, докато омекне, около 15 минути.

Махнете капака и оставете леко да се охлади. Използвайте вилица, за да изстържете пулпата, подобна на спагети.
Междувременно запържете панчетата в голям тиган със зехтин, докато стане хрупкава, около 4 минути.

Добавете лука и гответе, като разбърквате, докато омекне, около 3 минути. Разбъркайте чесъна, аншоата и люспите червен пипер и гответе, като раздробявате аншоата на паста с шпатула, за 30 секунди.

Добавете виното и оставете да заври, варете още 2-3 минути. Добавете доматите, намачкайте ги с шпатула. Оставете соса да заври отново, след което намалете котлона и добавете маслините. каперси и босилек, гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти, около 10 минути.

В същия тиган разбъркайте тиквата спагети със соса. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете тиквата спагети в чинии за сервиране, поръсете със зехтин и поръсете с настърган пармезан и листа босилек.

Категории: