Такос с ранч пиле, боб и салса за тако бар

Гласове: 1

Как да си направим - Такос с пилешко ранчо, боб и салса за тако бар

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Вместо да приготвя такос за голяма тълпа, Рий Дръмонд препоръчва да се организира тако бар, където всички съставки са подредени поотделно на масата и гостите могат да натрупат любимите си върху тортила. Този подход обикновено е хит сред всички. Рий запържва добре подправени пилешки гърди в тиган, нарязва ги на кубчета и предлага няколко вида салса, боб и печени мини чушки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тако

4 филета от пилешки гърди
1,5 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка чили на прах
0,5 ч.л. смлян червен пипер
0,5 ч.л. чесън на прах
1/4 чаша растително масло
Едра сол и прясно смлян черен пипер
6 малки царевични тортили
6 малки пшенични тортили

Пълнежи за сервиране (вижте рецептите по-долу)

Крем от авокадо и лайм
Основен кафяв боб
Мини чушки на скара
Мангова салса
Салса Диабло (регулирайте количеството черен пипер на вкус)

Крем от авокадо и лайм

2 авокада
1 чаша нарязан пресен кориандър
1 чаша заквасена сметана
1/4 чаша мляко
0,5 ч.л. сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер
Кора и сок от 2 лайма

Основен кафяв боб и печени мини чушки

4 чаши сух пинто боб, изплакнат
2 супени лъжици. подправка за чили
12 червени и жълти мини сладки чушки

Мангова салса

3 халапеньо, почистени от семки и нарязани на ситно
3 сливови домата, нарязани на кубчета
1 голяма червена глава лук, нарязана на кубчета
Две консерви от по 450 мл нарязано на кубчета манго, отцедено
2 чаши нарязан пресен кориандър
Сок от 1 лайм
0,5 ч.л. сол

Салса Диабло

2 x 280 г консерви нарязани на кубчета домати със зелени люти чушки
1 консерва (800 г) консервирани цели домати в собствен сок
0,5 чаша пресни листа от кориандър
1/4 чаша нарязан лук
1 скилидка чесън, смляна
1 чушка хабанеро, почистена от семки и ситно нарязана
1 халапеньо, нарязано на четвъртинки и тънко нарязано
1 консервирана чушка чипотле в сос адобо
1 чаена лъжичка лют сос
0,5 ч.л. смлян кимион
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка захар
Сок от 1 лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: боб пинто, тортила, пилешки гърди, сос салса, сладък пипер, манго, домати, подправка за чили, кимион, Авокадо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тако

Загрейте фурната до 175°C.
Пиле:

Поставете пилето в плик с цип. В купа смесете кимиона, лютия пипер, червения пипер, чесъна на прах и по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер; поръсете върху пилето. Запечатайте плика и масажирайте, за да покриете пилето.

Загрейте олио в тиган на средно силен огън. Добавете пилешкото месо и гответе, докато се сготви, около 4 минути от всяка страна. Прехвърлете пилешкото месо върху дъска за рязане, нарежете го на кубчета и след това го върнете в тигана; дръжте го топло на слаб огън, покрито с фолио.
Тортили:

Увийте тортилите във фолио и печете във фурната за 15 минути. Сервирайте пилето с тортили като част от тако бар.
Пълнежи и гарнитури за тако
Крем от авокадо и лайм:

Смесете авокадото, кориандъра, заквасената сметана, млякото, солта, пипера, кората от лайм и сока в блендер. Пасирайте до гладка смес. Сервирайте като част от тако бар.
Основен кафяв боб:

Сложете боба в голяма тенджера, добавете чили на прах, 1,5 чаени лъжички сол и 2 чаени лъжички черен пипер. Добавете студена вода, така че да покрие боба с 5 см. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, покрит, докато омекне, около 6 часа. Сервирайте като част от тако бар.
Мини чушки на скара:

Загрейте грил тиган и добавете чушките. Гответе, като обръщате от време на време, докато кожичките се покрият с мехурчета от всички страни и чушките омекнат, общо около 8 минути. Извадете и оставете настрана. Сервирайте като част от тако бар.
За мангова салса:
Сложете халапеньото, доматите, лука, мангото, кориандъра, сока от лайм и солта в купа и разбъркайте. Сервирайте като част от тако бар.
За салса - диабло:

В блендер или кухненски робот смесете нарязаните на кубчета домати, целите домати, кориандъра, лука, чесъна, лютите чушки, лютия сос, кимиона, солта, захарта и сока от лайм. Пасирайте, докато салсата достигне желаната консистенция; аз използвам около 10-15 пулса. Опитайте с тортила чипс, ако се чувствате смели. Охладете в хладилник поне за час преди сервиране.