Сандвичи за закуска с картофени гевреци

Гласове: 1

Време: 8 часа и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 9

Хранителна стойност на порция:

Калории 1132, общо мазнини 74 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 88 Г., влакно 4 Г., холестерол 173 мг, натрий 940 мг, захар 8 Г.

Моли Йе приготвя картофените гевреци за тези сандвичи от нулата. Получените кифлички са пухкави и вкусно меки, идеални за замразяване нарязани на филийки и хвърляне в тостера за вкусна закуска по всяко време сутрин. Опитайте сандвичите с яйчена запеканка, сирене и канадски бекон (или шунка).

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картофени гевреци

350 г картофи, обелени и нарязани на кубчета с размер 2 см.
2 и 1/4 чаени лъжички активна суха мая
2 супени лъжици + 1 чаена лъжичка кафява захар
6 чаши брашно с високо съдържание на глутен, плюс допълнително за поръсване
1 супена лъжица едра сол
7,5 ч.л. сироп от ечемичен малц
Неутрално растително масло за намазване на купата
1 с.л. сода бикарбонат

Яйчена запеканка

1 чаша замразени настъргани картофи за хаш браун, размразени
60 г швейцарско сирене, настъргано
0,5 чаши пълномаслено мляко
0,5 ч.л. сладък червен пипер
0,5 ч.л. едра сол
6 големи яйца
Прясно смлян черен пипер
Лют сос, по избор

Сандвичи

9 резена швейцарско или друго сирене
9 резена канадски бекон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, бекон, сандвичи, картоф

Приготвяне на ястието според рецептата:

Картофени гевреци:

Сложете нарязаните картофи в голяма тенджера и ги залейте с вода. Оставете да заври и варете, докато омекнат, когато се пробият с вилица. Проверете готовността след около 10 минути. Отцедете картофите, като налеете 1 чаша вода в средно голяма купа. Намачкайте картофите и ги оставете настрана.
Добавете 0,5 чаши студена вода към купата с картофения бульон. Течността трябва да е топла (около 100°F/38°C). Ако е твърде студена, затоплете я за кратко в микровълновата; ако е твърде гореща, оставете я да се охлади за няколко минути. Добавете маята и 1 чаена лъжичка кафява захар, разбъркайте за кратко и оставете да престои, докато на повърхността се появи пяна, около 5 минути.

В голяма купа или в купата на кухненски робот с кука за тесто смесете брашното, солта и останалите 2 супени лъжици кафява захар. Добавете картофеното пюре, сместа с маята и 4,5 чаени лъжички малцов сироп и месете, докато се образува твърдо тесто. Месете с куката за тесто, докато тестото стане гладко и леко лепкаво, като добавяте още брашно, ако залепва за купата или е твърде лепкаво, около 5 минути (или обърнете тестото върху набрашнена работна повърхност и месете на ръка за 7-10 минути). Прехвърлете тестото в голяма, намазнена купа, покрийте с пластмасово фолио и охладете в хладилник за една нощ.
Когато е готово за печене, оставете тестото да престои на стайна температура за 1 час.
Обърнете тестото върху чиста работна повърхност и го разделете на 12-16 равни парчета, в зависимост от това дали искате по-големи или по-малки гевреци. Оформете всяко парче на гладка топка, като се уверите, че всички шевове са запечатани. Оформете гевреците, като пъхнете палеца си в центъра на всяка топка и внимателно направите дупка с диаметър 5 см с пръсти. Покрийте гевреците с кърпа и ги оставете да втасат за 15 минути.
Междувременно загрейте фурната до 230°C. Постелете 2 тави за печене с хартия за печене и напръскайте обилно със спрей за готвене.
Кипнете голяма тенджера с вода, след което добавете содата бикарбонат и останалите 3 чаени лъжички малцов сироп. Гответе по 3-4 геврека наведнъж, като внимавате да не препълните тенджерата, по 1 минута от всяка страна (използвайте таймер). С помощта на решетъчна лъжица или шпатула ги извадете от водата и ги прехвърлете в подготвените тави за печене, като ги разстоите на около 5 см една от друга. Ако правите 16 геврека, вероятно ще трябва да ги печете на три партиди.
С назъбен нож направете 3 триъгълни разреза по повърхността на всеки геврек и леко ги поръсете с брашно. Печете 10 минути, след което завъртете тавите за печене, разменете ги и печете до златисто кафяво, още 5-8 минути. Оставете гевреците да се охладят леко.
Отделете 9 геврека за приготвяне на сандвичи за закуска. Оставете останалите гевреци да се охладят напълно, след което ги прехвърлете в найлонови торбички и замразете (по желание, можете да ги нарежете преди замразяване, за да можете да ги извадите директно от фризера). Загрейте отново в тостер.
Яйчена запеканка:

Загрейте фурната до 200°C. Напръскайте квадратна тава за печене с диаметър 23 см (9 инча) със спрей за готвене и я покрийте с хартия за печене, оставяйки 2,5 см (1 инч) разстояние от двете страни.
Разпределете картофените кюфтенца на равномерен слой по дъното на подготвената тава. Поръсете равномерно сиренето отгоре. В средно голяма купа смесете млякото, червения пипер, солта, яйцата, малко черен пипер и няколко капки лют сос, ако използвате. Внимателно изсипете яйчената смес върху сиренето и картофите.
Печете, докато яйцата стегнат, около 20 минути. Оставете да се охладят за няколко минути, за да стегнат още повече яйцата. Нарежете на 9 квадрата.

Сандвичи:

Разрежете 9 геврека наполовина. Наредете всяка половинка геврек с квадратче яйчен пудинг, резен сирене и резен канадски бекон. Ако не ядете веднага, увийте в хартия за печене и замразете до 3 месеца. Загрейте в микровълнова фурна за 1 минута, обърнете и загрейте в микровълнова фурна за още 1-2 минути.