Сладоледена торта с бананов хляб

Гласове: 2

Време: 9 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 639, общо мазнини 35 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 79 Г., влакно 3 Г., холестерол 99 мг, натрий 316 мг, захар 50 Г.

Този вкусен десерт е изпълнен с бананов вкус. Домашно приготвеният бананов хляб с кафяво масло се нарязва на три слоя, след което се намазва с пеканов сладолед, полива се с домашен бананов карамел и се поръсва обилно с препечени пекани. Сервира се с допълнителен бананов карамел, полят отгоре. Готовата сладоледена торта може да се замрази до 2 месеца.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бананов хляб с кафяво масло

Спрей за готвене за пръскане на тигана
110 г несолено масло
1 и 3/4 чаши първокласно брашно
0,5 чаша кристална захар
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка смляна канела
0,5 ч.л. едра сол
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
0,5 чаша светлокафява захар
1/4 чаша заквасена сметана
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 големи яйца, леко разбити
4 меки, много узрели средно големи банана с тъмни петна (презрели), намачкани
0,5 чаши препечени нарязани пекански ядки

Карамелен сос с банани

1 чаша кристална захар
3/4 чаша течна сметана
1 с.л. несолено масло
2 средно големи узрели банана, нарязани на тънки резени

събрание

3 чаши сладолед от пекани
3/4 чаша препечени нарязани пекани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: банани, карамел, ванилов сладолед, пекани, яйца, заквасена сметана, първокласно брашно, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте леко дъното и стените на тава за хляб с размери 22x12 см (9x5 инча) със спрей за готвене.
Бананов хляб:

В малка тенджера разтопете маслото на среден огън. Загрейте, като разбърквате тенджерата от време на време, докато маслото потъмнее, 6-9 минути. Веднага прехвърлете в средно голяма купа и оставете да се охлади леко.

В голяма купа смесете брашното, кристалната захар, содата за хляб, канелата, солта и индийското орехче. Смесете кафявата захар, заквасената сметана, ванилията и яйцата в купата с кафявото масло, докато сместа стане гладка, след което добавете пасираните банани. С помощта на шпатула добавете брашнената смес към бананите, докато сместа стане гладка (няма проблем, ако има няколко бучки).
Изсипете тестото в подготвената форма за хляб и почукайте тавата по плота, за да се разпредели равномерно. Поръсете с пекански ядки. Печете, докато хлябът стане златистокафяв и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 1 час. Оставете хляба да се охлади във формата за 10 минути, след което го извадете върху решетка, за да се охлади напълно. Измийте и подсушете формата. Оставете настрана за сервиране.
Карамелен сос с банани:

Междувременно смесете кристалната захар и 1/4 чаша вода в средно голяма тенджера. Оставете да заври на среден огън и гответе, като разбърквате от време на време, докато захарта придобие наситен кехлибарен цвят, 10-12 минути. Разбърквайки внимателно (тъй като сместа ще започне да пръска в този момент), бавно изсипете течната сметана, докато сместа стане гладка. Разбъркайте маслото и нарязаните банани. Прехвърлете соса в голяма купа и го оставете да се охлади до стайна температура, около 1 час.
събрание:

За сглобяване, покрийте форма за хляб с фолио, оставяйки поне 10 см надвес от двете дълги страни. Внимателно разрежете охладения бананов хляб хоризонтално с назъбен нож на 3 равни слоя. Поставете долния слой на дъното на формата за хляб, след което отгоре намажете с равномерен слой от 1,5 чаши сладолед. Сложете около 1/3 чаша карамелен сос, след което поръсете с половината от ядките.
Поставете средния слой бананов хляб върху ядките, след това отгоре сложете останалия сладолед, добавете още 1/3 чаша карамелен сос и останалите ядки. Поставете горния слой бананов хляб отгоре, като натискате леко, за да залепите всички слоеве. Покрийте с пластмасово фолио.
Замразете, докато стегне напълно, поне 6 часа или за една нощ. Охладете останалия карамелен сос до сервиране.
Преди сервиране извадете кекса от формата, като издърпате пластмасовото фолио. Пуснете гореща вода под дъното на формата, ако кексът е труден за изваждане. Загрейте останалия карамелен сос в микровълнова фурна на интервали от 20 секунди, като разбърквате от време на време, докато стане хладък, около 1 минута. Нарежете сладоледения кекс на филийки с дебелина 2,5 см и полейте с топъл карамелен сос.