Бананови сандвич бисквитки с шоколадова глазура

Гласове: 3

Как да си направим бананови сандвич бисквитки, потопени в шоколад

Време: 12 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 36

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 16 порции
Калории 290, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 3 Г., холестерол 27 мг, натрий 26 мг, захар 28 Г.

Изпечете миниатюрни бисквитки с размер на резен банан и ги покрийте с резенчета банан и глазура от маслен крем. Потопете бисквитките напълно в ганаш от тъмен шоколад. Сервирайте, след като глазурата стегне. Тези миниатюрни бисквитки ще се запазят няколко дни.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

3/4 чаша първокласно брашно
0,5 чаша кристална захар
1/4 чаша какао на прах
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
4 супени лъжици несолено масло, разтопено
2 с.л. мляко
1 голям яйчен жълтък

Пълнеж от банани

4 супени лъжици несолено масло на стайна температура
2 с.л. сладкарска мазнина
3/4 чаша пудра захар
0,5 ч.л. екстракт от банан
1/4 ч.л. екстракт от ванилия
1 твърд узрял банан

Ганаш с тъмен шоколад

450 г парченца тъмен шоколад
3 ч.л. сладкарска мазнина

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: банани, мляко, яйца, първокласно брашно, какао, тъмен шоколад, маргарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Бисквитка:

Пресейте брашното, кристалната захар, какаото на прах и содата за хляб заедно в средно голяма купа и оставете настрана. В отделна купа разбийте маслото с млякото и жълтъка, докато сместа стане гладка по текстура и цвят. Добавете маслената смес към брашнената смес и омесете тесто. Разделете тестото на две и поставете всяка половина върху парче пластмасово фолио или хартия за печене.
Оформете два трупа с диаметър 2,5-3,5 см. Охладете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.

Загрейте фурната до 190°C. Покрийте 2 тави за печене с хартия за печене.
Извадете едно парче тесто от хладилника. Нарежете на филийки с дебелина 0,5 см и ги поставете върху тава за печене. Печете, докато стегнат, 9-10 минути. Прехвърлете върху решетка, за да се охладят. Повторете с второто парче тесто.
Пълнеж от банани:

Сложете маслото и мазнината в малка купа и разбийте с миксер на средна скорост до гладка смес, около 1,5 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете пудрата захар на две части. Добавете екстрактите от банан и ванилия и разбъркайте, докато се поемат напълно; оставете настрана.
Съберете бисквитките:

Нарежете банана на 36 резена с дебелина 0,3 см. Сложете по 0,5 чаена лъжичка пълнеж върху всяка бисквитка. Поставете резен банан върху пълнежа, като се уверите, че не се издава извън краищата, след което покрийте с друга бисквитка и притиснете леко.
Ганаш:

Налейте няколко сантиметра вода в тенджера и загрейте на средно слаб огън, малко над кипене. Сложете шоколада и мазнината в метална купа и я поставете над горещата вода. Разбъркайте, докато се разтопи. Ако водата започне да ври твърде силно, махнете купата от тенджерата, за да предотвратите изгарянето на шоколада. След като се разтопи напълно, махнете тенджерата от котлона, оставяйки купата с шоколада над водата.
С две вилици потопете бисквитките в разтопения шоколад, внимателно ги обърнете, за да се покрият, и ги прехвърлете върху восъчна хартия. Оставете ги на стайна температура, докато шоколадът стегне напълно, поне 2 часа.