Паста с печена фета
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Калории 454, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 3 Г., холестерол 34 мг, натрий 464 мг, захар 5 Г.
Независимо дали сте запален потребител на TikTok или пристрастен към Instagram, вероятно сте виждали как паста с фета и домати завладява света на социалните медии. Това ястие има интересна история. През 2018 г. финландската блогърка Тийу Пирет (@tiiupiret) сподели рецепта за паста с Просеко, печена фета и домати. През 2019 г. друга финландска блогърка, Джени Хяйринен (@liemessa), публикува опростена версия на ястието в блога и Instagram си с хаштага #uuifetapasta (продажбите на фета във Финландия впоследствие се увеличиха с 300%). Американската инфлуенсърка в областта на храната Макензи Смит (@grilledcheesesocial) научи за тази паста от приятелка, чийто приятел е от Финландия. През януари 2021 г. тя публикува превод на популярната рецепта в блога си в Instagram и тя стана вирусна в Съединените щати.
Лесно е да се разбере защо тази рецепта е станала толкова популярна: чери доматите и цял блок фета се пекат във фурната до омекване, след което се разбъркват с чесън, босилек и сварена паста. Тази рецепта използва къси тръбички мезе ригатони, за да се осигури максимално проникване на соса, а щипка люспеста морска сол добавя перфектния баланс.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 чаши (560 г) чери домати
- 0,5 чаши екстра върджин зехтин
- 220 г блок сирене фета, подсушено (вижте забележката)
- 280 г мезе ригатони
- 1 скилидка чесън, ситно настъргана
- Щипка люспи червен пипер, по избор
- 1/4 чаша пресни листа босилек, нарязани на тънки филийки
- Люспи морска сол, за сервиране
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 200°C.
- В средно голяма купа разбъркайте чери доматите и зехтина с 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Прехвърлете в тава за печене с вместимост 2,5 до 3 литра, поставете фетата в центъра на доматите и поръсете с щипка черен пипер. Печете, докато доматите се спукат и фетата омекне, около 30 минути.
- Увеличете температурата на фурната на 230°C и продължете да печете, докато доматите и фетата станат златистокафяви, още 10 до 15 минути.
- Междувременно, кипнете голяма тенджера с вода на силен огън и подправете обилно със сол. Добавете пастата и гответе, докато стане ал денте, около 13 минути. Отделете 0,5 чаши от водата, в която е готвена, и отцедете останалата част добре.
- След като доматите и фетата излязат от фурната, добавете чесъна и червения пипер (ако използвате).
- С гърба на лъжица намачкайте доматите и фетата, докато получите гладък, кремообразен сос (няма проблем, ако не цялото олио е погълнато). Добавете пастата и половината босилек и разбъркайте, за да се покрият равномерно. Ако сосът е твърде гъст, добавете малко от водата от пастата, по няколко супени лъжици, за да го разредите. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Сервирайте с останалия босилек и щипка морска сол.
Забележка
За тази рецепта не забравяйте да купите висококачествено фета, тъй като то е ключовата съставка, която определя вкуса на ястието. Препоръчваме да използвате средно или твърдо гръцко фета, приготвено изключително от овче мляко. Фетата, приготвена от краве мляко, е по-ронлива и тръпчива.
Авторът на рецептата - Аманда Нийл – разработчик на менюта
Категории:
Подобни рецепти
