Пай с царевични чипсове

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 12 порции
Калории 251, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 2 Г., холестерол 61 мг, натрий 280 мг, захар 1 Г.

Всеки обича да яде чипс от торбичка, но малцина са се замисляли да си направят пълноценно ястие от него, като този солен текс-мекс пай. Царевичните чипсове се използват във всеки компонент: кората, плънката и гарнитурата. Пълнежът на този пай е чили кон карне, текс-мекс ястие, приготвено с кайма и люти чушки. Поставете го върху кора за чипс, поръсете с настърган кашкавал и изпечете. Преди сервиране гарнирайте пая с традиционни чили гарнитури: заквасена сметана, гуакамоле, салса, настъргана маруля айсберг, халапеньо, билки и царевични чипсове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

170 г царевични чипсове Fritos (4,5 чаши) + допълнително за поръсване
1 чаша първокласно брашно
1 голямо яйце, леко разбито
220 г остър чедър, настърган
1 с.л. зехтин
450 г кайма (20% мазнини)
4 скилидки чесън, ситно нарязани
1 червена чушка, почистена от семки и ситно нарязана
Половин средна глава лук, нарязана на ситно
1/4 чаша чили на прах
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. смлян кимион
1 чаша леко осолен пилешки бульон
1 супена лъжица царевично нишесте
Заквасена сметана, гуакамоле, пико де гайо, нарязана маруля айсберг, мариновани халапеньо пръстени, нарязан лук, пресни листа от кориандър, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: царевични чипсове, кайма от говеждо месо, сладък пипер, чедър, яйца, доматено пюре, подправка за чили, кимион, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте предварително до 175°C.
В кухненски робот пулсирайте 110 г (3 чаши) Fritos, докато се смелят фино. Извадете и оставете настрана половината от смлените парченца. Добавете брашното, яйцето, 55 г (0,5 чаши) чедър, 2-3 супени лъжици вода и 1 чаена лъжичка сол в кухненския робот. Пулсирайте, докато сместа стане гладка, като добавите още 1 супена лъжица вода, ако е необходимо.

Прехвърлете тестото във форма за пай с диаметър 22 см и използвайте дъното на мерителна лъжица, за да го притиснете равномерно към дъното и стените на формата. Надупчете дъното на тестото с вилица. Печете, докато леко покафенее, 15-20 минути. Оставете настрана, докато приготвяте чилито.
Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на силен огън. Добавете каймата и гответе, като я раздробявате с дървена лъжица, докато покафенее, но не се сготви напълно, 6-8 минути. Прехвърлете с решетъчна лъжица в средно голяма купа, оставяйки колкото е възможно повече мазнина в тигана. Намалете котлона на среден, добавете чесъна, чушката и лука и гответе, като бъркате, докато чушките омекнат, но не покафенеят, 6-8 минути.
Добавете чили на прах, доматено пюре и кимион и гответе, като разбърквате, докато се разнесе аромат, около 1 минута. Добавете пилешкия бульон и запазеното пилешко месо в тигана, заедно с евентуалните сокове.
Оставете да заври и гответе, като разбърквате и остъргвате всички покафенели парченца от дъното на тенджерата, докато течността почти се изпари, 6-8 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете царевичното нишесте, запазените смлени парченца и 55 г (0,5 чаша) чедър и разбъркайте, за да се разпредели равномерно.
Прехвърлете чилито върху кората, поръсете с останалата 1/4 чаша (110 г) чедър, покрийте с фолио и печете, докато сиренето се разтопи и плънката започне да бълбука, 15 до 20 минути. Отстранете фолиото и печете, непокрито, още 5 минути. Оставете да се охлади за 15 минути.
След това разпределете отгоре слой заквасена сметана, гуакамоле и пико де гайо. Отгоре сложете настъргана маруля, мариновани халапеньо пръстени, ситно нарязан лук, останалите тортила чипсове и пресни листа от кориандър.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Кухненски робот / Празнични ястия / Ястия за партита / Пекарна / Солени пайове / Сосове / Сокове / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Подобни рецепти