Мак и сирене на котлон с гъби

Гласове: 1

Как да си направим мак и сирене с гъби на котлон

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 16
Калории 305, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 1 Г., холестерол 51 мг, натрий 316 мг, захар 3 Г.

Когато прави макарони със сирене, Кати Лий обича да експериментира с различни сирена. Обикновено използва каквото е останало от дъската за сирена. Таледжото е особено вкусно, богато и кадифено. Но в тази рецепта то не се добавя към соса от сирене, а по-скоро като гарнитура при сервиране, така че можете ясно да го различите и да се насладите на текстурата и вкусовата му комбинация с гъбите. Това макарони със сирене не изисква печене. Пригответе сос от гъби, сирене фонтина и пармезан на котлона, разбъркайте сварената паста и сервирайте веднага, като гарнирате всяка порция с резен Таледжо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста пенне (пера)
4 супени лъжици несолено масло
2 чаени лъжички пресен мащерка
1 скилидка чесън, смляна
450 г гъби, нарязани на тънки филийки
1/4 чаша първокласно брашно
2 чаши пълномаслено мляко
0,5 чаши течна сметана
1 с.л. дижонска горчица
2 чаши настъргано сирене фонтина
0,5 с.л. настърган пармезан
6 резена сирене таледжо

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, масло, мащерка, чесън, гъби печурки, първокласно брашно, мляко, крем, Дижонска горчица, Сирене Фонтина, Пармезан, Сирене Таледжо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Отделете 1 чаша вода и изхвърлете останалата.
Междувременно загрейте маслото в голям тиган на среден огън. Добавете мащерката и чесъна и гответе, докато омекнат, около 2 минути. Добавете гъбите и гответе, докато пуснат водата си и започнат да покафеняват, около 7 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Добавете брашното в тигана и гответе, като бъркате, 2-3 минути. Разбъркайте млякото, течната сметана и горчицата. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете да къкри леко и продължете да бъркате, докато сосът се сгъсти и покрие гърба на лъжица, около 3 минути. Добавете фонтината и пармезана и бъркайте, докато се разтопи.
Добавете пастата към соса и разбъркайте, за да се покрие напълно. Ако сосът се сгъсти твърде много, добавете малко от водата, в която е готвена пастата. Разпределете макароните със сирене в купички и отгоре сложете резен таледжо.

Авторът на рецептата - Кейти Лий е американска кулинарна писателка и телевизионен кулинарен критик.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Комфортна храна / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / Американска кухня

Подобни рецепти