Вафли с вкус на яйчен пух по моден начин
Гласове: 1
Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Гофретите „а ла моде“ са идеални както за празнична закуска, така и за десерт. Мляко, яйца, подправен ром, индийско орехче и щипка карамфил им придават очарователен аромат на коледен яйчен ног. Гофретите се пекат с тесто с мая, а за особено пухкави и вкусни резултати оставете тестото да престои в хладилник за една нощ преди пържене (ако бързате, можете да го оставите на стайна температура за 1,5 часа, както е посочено в рецептата). Полейте готовите гофрети с карамелен сос, приготвен от дулсе де лече (вид варено кондензирано мляко), подправен ром и индийско орехче. Сервирайте с топка ванилов сладолед.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Гофрети
- 2 чаши пълномаслено мляко
- 1/3 чаша захар
- 1 пакетче (7 г) активна суха мая (около 2 и 1/4 ч.л.)
- 2 чаши първокласно брашно
- 1,5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
- 0,5 ч.л. сол
- Щипка смлян карамфил
- 110 г несолено масло, разтопено и леко охладено, плюс допълнително за намазване
- 2 големи яйца + 1 жълтък, леко разбийте всичко заедно
- 1 с.л. подправен ром
Топинг
- 1/3 с.л. дулсе де лече
- 1 чаена лъжичка подправен ром
- Щипка прясно настъргано индийско орехче
- Сладолед от ванилия или яйчен пух, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: мляко, захар, мая, първокласно брашно, индийско орехче, карамфил, масло, яйца, ром, крем долче де лече, сладолед
Приготвяне на ястието според рецептата:
Пригответе гофретите:
В средно голяма тенджера загрейте млякото и захарта на среден огън, като разбърквате от време на време, докато сместа достигне 40°C (104°F). Свалете от котлона. Добавете маята и разбърквайте, докато се разтвори напълно. Оставете да престои, докато се образува пяна, около 5 минути.- Междувременно смесете брашното, индийското орехче, солта и карамфила в голяма купа; направете кладенче в центъра. Разбъркайте разтопеното масло в млечната смес, след което изсипете течността в кладенчето и омесете тесто (няма проблем, ако има няколко малки бучки). Покрийте с пластмасово фолио и оставете да престои на стайна температура, докато тестото удвои обема си и започне да бълбука, около 1 1/2 часа.
- Загрейте фурната до 93°C (200°F). Поставете решетка върху тава за печене. Загрейте гофретника според инструкциите на производителя и леко го намажете с разтопено масло. Разбъркайте яйцата, жълтъка и рома. Сместа ще се изпари. Работейки на порции, напълнете гофретника до около три четвърти с тесто и печете, докато станат златистокафяви и хрупкави, 3-7 минути. Прехвърлете гофретите върху решетката и ги дръжте в топлата фурна, докато печете следващата порция.
Пригответе топинга:
В малка купа смесете дулсе де лече, ром и индийско орехче; разбъркайте до гладкост. Постепенно добавете 2-3 чаени лъжички топла вода, докато глазурата стане достатъчно рядка, за да се поръси върху гофретите. Полейте гофретите със соса и сервирайте.
Категории:
Колекции от рецепти
Подобни рецепти
