Фахита със зеленчуци и яйца за закуска

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2 - 4

Тази вегетарианска версия на фахита използва зеленчуци вместо месо, което я прави леко и богато на фибри ястие, идеално за закуска. Освен това, само външният му вид ще повдигне настроението ви сутрин. Пълнежът е салса, любимо ястие на доведения син на Валери Бертинели, Доминик. Валери отбелязва, че салсата вероятно ще се съхранява в хладилник до седмица, но не е сигурна, тъй като никога не е била съхранявана повече от ден-два в къщата ѝ. Започвайки тази Нова година, Валери се запасява само със съставки, с които може да нахрани семейството си, а не да ги угои.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Фахита

4 пшенични тортили с диаметър 20 см.
1/2 ч.л. зехтин
1 червена чушка, почистена от сърцевината и семките и нарязана на тънки лентички
1 глава лук, разполовена и нарязана на тънки филийки
1 чаша нарязани гъби кремини
1,5 чаени лъжички микс от подправки за фахита, рецептата е включена
4 белтъка, разбити
1 чаша салса от Доминика, за сервиране, рецептата е включена
Лютив сос, за сервиране, по избор
Нискомаслена заквасена сметана, за сервиране, по избор

Микс от подправки за фахита

2 супени лъжици. чили на прах
2 ч.л. смлян кимион
2 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. лучен прах
1 ч.л. кафява захар
1 чаена лъжичка червен пипер
1/2 ч.л. лют червен пипер
1/2 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. царевично брашно

Салса Доминика

5-6 домата Рома, нарязани на кубчета
8-10 стръка зелен лук, бяла и светлозелена част, нарязани
1/2 люта чушка халапеньо, почистена от семки и ситно нарязана
1-2 скилидки чесън, ситно нарязани почти до паста
1 чаша нарязан кориандър
Сок от 1-2 лайма
2 ч.л. червен винен оцет
1/2 ч.л. едра сол
1/2 ч.л. смлян бял пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, Кримини гъби, сладък пипер, лук, сос салса, подправка за тако

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 100°C. Поставете тортилите на един слой върху решетка, за да се затоплят.
Загрейте растително масло на средно слаб огън в малък, подготвен чугунен или незалепващ тиган. Напръскайте с малко вода. Ако капчиците цвърчат и се изпаряват, тиганът е достатъчно горещ. Добавете чушката и лука и сотирайте, докато омекнат и започнат да ароматизират, около 8 минути. Добавете гъбите и сместа от подправки за фахита. Продължете да сотирате, докато ароматизират и зеленчуците се загреят добре.

Добавете белтъците в тигана. Когато започнат да стегнат, използвайте силиконова шпатула, за да ги разбъркате със зеленчуците. Преместете течните порции към горещата повърхност. Когато са готови, подправете със сол и черен пипер.
Поставете пълнежа за фахита директно в тигана и го разпределете с лъжица върху загрятите тортили. Сервирайте салса Доминика или лют сос (ако използвате) и заквасена сметана (ако използвате) отделно.

Смес от подправкиВ малка купа смесете чили на прах, кимион, чесън на прах, лук на прах, кафява захар, червен пипер, лют червен пипер, сол, царевично брашно и щипка черен пипер. Разбийте с тел. Съхранявайте в малък буркан с плътно затварящ се капак. Сместа ще се запази в продължение на 2 месеца.

СалсаСмесете домати, зелен лук, халапеньо, чесън, кориандър, сок от лайм и оцет в средно голяма купа. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте. Оставете да престои на стайна температура за 10 минути, след което разбъркайте отново.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Закуска / Бързо хранене / Ястия с тортила / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / / Мексиканска кухня

Колекции от рецепти