Картофено пюре с чеснов масло

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Смята се, че яденето на картофи с кората е много здравословно, особено на пресните картофи. Особено след като варенето им с кората запазва много полезни микроелементи. Преди готвене не забравяйте да измиете картофите добре, като ги изтъркате с грубата страна на гъба. Сварете ги цели, без да ги белите, и леко ги намачкайте с преса за картофи, за да сте сигурни, че са едро смачкани. Добавете още вкус, като поръсите картофеното пюре с ароматен зехтин. За целта първо запържете чесън, лимонова кора, мащерка и розмарин в олиото. Това олио ще ободри картофите, а ароматът им ще привлече всички на трапезата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг червени картофи (около 6 грудки)
0,5 чаша зехтин, плюс допълнително за сервиране
3 скилидки чесън, счукани
2 широки ленти лимонова кора (отстранена с белачка за зеленчуци)
2 стръка мащерка
1 стрък розмарин
1 супена лъжица нарязан лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, лимонова кора, чесън, лук, мащерка, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голяма тенджера и ги залейте със студена вода до дълбочина 2,5 см. Добавете голяма щипка сол, оставете да заври и варете, докато картофите се пробият лесно с нож, около 40 минути. Отделете 0,5 чаши от течността, в която са се готвили, и изхвърлете останалата част.
Междувременно смесете зехтина, чесъна, лимоновата кора, мащерката и розмарина в малък тиган на среден огън. Гответе, докато чесънът започне да цвърчи, около 30 секунди. Намалете котлона на средно-слаб и гответе, докато чесънът омекне и покафенее, още 2-3 минути. Свалете от котлона и използвайте решетъчна лъжица, за да отстраните лимоновата кора и билките.

Добавете чесъна и олиото в тенджерата с картофите, подправете с ¾ чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Намачкайте леко с преса за картофи, като постепенно добавяте запазената течност от готвенето, ако е необходимо. Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете със зехтин; поръсете с пресен лук непосредствено преди сервиране.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Гарнитури от картофи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти