Наан е индийски плосък хляб с мая.

Гласове: 1

Как се приготвя Наан - индийски плосък хляб с мая

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 309, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини Г., протеини 3 Г., въглехидрати 20 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Хлябът наан е основна част от индийската кухня, съществена част от всяко хранене. Традиционно изпечени в тандур, тези плоски питки с мая са еднакво ароматни и вкусни, изпечени във фурна. Наан се сервира със супи, топли ястия, сосове и чай. Тази плоска питка е вкусна и когато е намазана с гхи или масло и поръсена със сирене и чесън, докато е още гореща.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 ч.л. суха мая
1 чаша топла вода
1,5 ч.л. захар
3 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка сол (или на вкус)
6 супени лъжици гхи (пречистено масло)
3 супени лъжици неподсладено кисело мляко
Растително масло за намазване
3 чаени лъжички семена от лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: хляб наан, тесто с мая, първокласно брашно, гхи, кисело мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Добавете маята и захарта към топлата вода и разбъркайте, докато маята се разтвори. Покрийте и оставете да престои 10 минути, докато маята се активира и започне да се разпенва.
Смесете брашното и солта и пресейте през фина цедка в голяма купа. Добавете сместа с маята, 3 с.л. гхи и цялото кисело мляко.

Месете тестото с ръце, докато стане меко. Поръсете чиста работна повърхност с брашно, обърнете тестото върху повърхността и продължете да месите, докато стане гладко и еластично. Намажете голяма купа с растително масло и поставете тестото в нея. Покрийте купата и я оставете да втаса за 1 час и 30 минути, докато удвои обема си.
След това притиснете тестото и го месете отново за 10 минути.

Разделете тестото на 8 равни парчета и ги оформете на топки.

Леко набрашнете работна повърхност и разточете всяка топка на кръг с дебелина приблизително 1 см и диаметър 17–20 см. Внимателно издърпайте ръба на кръга, за да оформите капкообразна форма. Внимавайте да не дърпате твърде силно, тъй като това може да разкъса тестото. Вместо да разточвате тестото с точилка, можете да го сплескате и с ръце.
Загрейте фурната до 200°C.
Постелете тава за печене с фолио и леко я намажете с растително масло. Поставете няколко рула наан върху тавата, като се уверите, че не се докосват едно до друго. Намажете всяко руло с масло гхи и поръсете с щипка лучени семена. Поставете тавата за печене във фурната и печете, докато хлябът наан започне да се надува и покафенява. Обърнете рулата и изпечете от другата страна.
Извадете готовия наан от фурната и сервирайте топъл в кошничка, покрита с фолио.