Бургери с плодово пюре
Сложност: лесно
Порции: 4
Калории 444, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини Г., протеини 26 Г., въглехидрати 43 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Направете си прост бургер с необичайна кюфте. Това, което го прави необичаен, е крехкото, сочно месо и пикантният вкус, напомнящ за времената, когато месото се е съчетавало със сладкиши. Прегърнете традициите на висшата кухня; не е нужно да запомняте всички съставки за соса; можете просто да смачкате малко варени плодове. Именно плодовете, които се намират в китайския сос за патица, придават неуловима сладост на кюфтето. Не, това не е сос за патица, както може би си мислите. Това е сладко-кисела подправка, приготвена с плодове (сливи, кайсии, ананас, праскови) и овкусена с оцет, джинджифил и люта чушка. Сосът е получил забавното си име, когато погрешно е бил сервиран с доста суха пекинска патица вместо със сос хойсин.
Тъй като сосът за патешко се сервира предимно в китайски ресторанти в Съединените щати, може да ви е трудно да намерите оригиналната рецепта. Опитайте да го замените с по-традиционен китайски сос от сливи.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 бр. картофени кифлички за хамбургери, разрязани на две половини и изпържени
- 450 г смесена кайма от свинско, говеждо и телешко месо
- 1 малка глава лук (нарязана половината на полукръгчета, другата половина на кубчета)
- 1/4 чаша магданоз, нарязан
- 0,5 чаши галета
- 1 голямо яйце
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1/3 чаша доматен сос
- 1/3 чаша Китайски сос за патица
- 1 с.л. зехтин
- Листа от маруля, резени домати и кисели краставички за сервиране
- Картофен чипс, по избор
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Накиснете лучени кръгчета в студена вода.
Междувременно смесете смляното месо с нарязан лук, магданоз, галета, яйце и червен пипер. Добавете по 1 супена лъжица доматен сос и сос за патешко, 1 чаена лъжичка сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер. Разбъркайте добре и оформете 4 кюфтета, всяко с дебелина 2,5 см, като оставите малка вдлъбнатина в центъра на всяко с пръст. - Загрейте грила на средна температура.
Намажете кюфтетата със зехтин и гответе около 6 минути, докато следите от грила по дъното се запечатат. Междувременно в малка купа смесете останалия доматен сос и соса за патешко месо. Отделете няколко супени лъжици от сместа. Обърнете кюфтетата, намажете ги със соса и продължете да готвите още 5 минути. Запечете кифличките, ако желаете. - Намажете кифличките със запазения сос. Отцедете лука; загубил е киселостта си. Подредете кюфтетата, покрити със сос от патешко месо, върху долните половини на кифличките, след което сложете отгоре лук, маруля, домати и кисели краставички. Покрийте с другата половина и сервирайте с картофени чипсове.
Категории:
Подобни рецепти
