Ямс в препечени подправки

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 410, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 47 Г., влакно 12 Г., холестерол 61 мг, натрий 454 мг, захар 15 Г.

Тази рецепта е подходяща както за ямс, така и за сладки картофи. Разполовени по дължина, клубените се поляват със смес от масло и кафява захар, поръсват се с препечени подправки, включително копър, кориандър и люта чушка, и се пекат до омекване. Това е чудесна сладко-пикантна гарнитура към пуйка или пилешко месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ямс

4 средни ямса или сладки картофа, разполовени по дължина
0,5 чаша несолено масло
1/4 чаша кафява захар
2 супени лъжици лимонов сок
2 супени лъжици препечена смес от подправки
0,5 ч.л. сива сол

Препечена смес от подправки

1/4 чаша семена от копър
1 с.л. семена от кориандър
1 с.л. зърна черен пипер
1,5 ч.л. люспи червен пипер
1/4 чаша чист калифорнийски чили на прах Анахайм
2 супени лъжици едра сол
2 супени лъжици смляна канела

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, семена от копър, кориандър, подправка за чили, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Поставете ямса в стъклена или неръждаема стомана купа.
В малка тенджера разтопете маслото на слаб огън. Добавете кафявата захар и лимоновия сок. Когато захарта се разтопи напълно, добавете препечените подправки и сол. Изсипете сместа върху ямса. Разбъркайте добре.

Поставете ямсовете с разрязаната страна нагоре в тава за печене. С помощта на силиконова шпатула разпределете сместа от олио и подправки върху ямсовете, след което поръсете всеки с препечената смес от подправки. Покрийте с фолио и печете на 190°C, докато ямсовете се пробият лесно с нож.
Препечена смес от подправки:
Добив: около 1 чаша

Запечете семената от копър, кориандъра и зърната черен пипер в малък тежък тиган на среден огън. Когато копърът стане светлокафяв, разбъркайте бързо. Включете абсорбатора, добавете люспите от червен пипер и разбъркайте, разбъркайте и разбъркайте под абсорбатора. Веднага прехвърлете сместа от подправки в чиния и я оставете да се охлади.
Поставете в блендер заедно с чили на прах, сол и канела и пасирайте. Ако имате малка мелачка за подправки или кафемелачка, смелете само копъра, кориандъра, зърната черен пипер и люспите чили, след което прехвърлете в купа и смесете с останалите съставки.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Сладък картоф / Гарнитури от картофи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти