Карамелен сос с карамел и масло

Гласове: 1

Как да си направим карамелен сос с карамел

Време: 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 3

Хранителна стойност на порция:

Калории 840, общо мазнини 38 Г., наситени мазнини 24 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 129 Г., влакно 0 Г., холестерол 128 мг, натрий 90 мг, захар 128 Г.

Сосът „Бътърскоч“ е подобен на карамела, но за разлика от него, той се приготвя с кафява захар. Иначе техниката на приготвяне е подобна на класическия карамелен сос. За перфектни резултати използвайте термометър за карамел. Сосът „Бътърскоч“ е идеалната добавка към сладолед, пудинги и пайове. Той дори превръща плодовете в изискан десерт. Сосът може да се съхранява в хладилник до две седмици.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 и 1/4 чаши плътно натъпкана кафява захар
2/3 чаша царевичен сироп
1/4 чаша масло
1 чаша течна сметана
2 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карамел

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете захарта, царевичния сироп, маслото и ¾ чаша течна сметана в тенджера с дебело дъно. Оставете да заври на среден огън, като бъркате. След това намалете котлона на средно-слаб. Поставете термометър за карамел в тенджерата. Гответе карамела, без да бъркате, докато достигне 112°C (фаза на меки топчета).
Свалете тенджерата от котлона и внимателно разбъркайте останалата сметана и екстракта от ванилия. Оставете соса да се охлади леко и сервирайте топъл.

Изсипете останалия карамелен сос в термоустойчив буркан. Затворете и охладете. Съхранявайте до 2 седмици. За сервиране, леко отворете капака и поставете буркана в малка тенджера с вряща вода, докато сосът се затопли.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти