Ориз в една тенджера с шунка и боб

Гласове: 2

Време: 8 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 724, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 46 Г., въглехидрати 94 Г., влакно 10 Г., холестерол 101 мг, натрий 363 мг, захар 0 Г.

Сгответе ароматен ориз със сочни парчета задушена шунка и печен боб в една тенджера и няма да имате време да почиствате след това. Вдъхновени от кухнята на Луизиана, използвахме лук, целина и чушки, за да създадем ароматна основа за обилно ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ориз с шунка и боб

2 супени лъжици растително масло
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
1 средно голяма зелена чушка, нарязана на кубчета
3 стръка целина, тънко нарязани
2 скилидки чесън, счукани
1,5 чаши пропарен ориз
1 1/2–2 чаши нарязана на кубчета или оголена шунка от рецептата „Задушена шунка с боб“ (вижте рецептата по-долу)
3 чаши задушен боб от рецептата „Задушена шунка и боб“ (вижте рецептата по-долу)
Лютив сос за сервиране (по избор)

Задушена шунка с боб

2 с.л. доматено пюре
2 супени лъжици сос Уорчестър
2 ч.л. люспи червен пипер
1 супена лъжица лют червен пипер
1 шунка с кост с тегло 1,8–2,3 кг.
450 г сух лимски боб
1 дафинов лист
4 стръкчета мащерка
1 консерва (800 г) консервирани цели домати, печени на огън
1 връзка зелен лук, нарязан
4 скилидки чесън, счукани

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински плешка, ориз, лимски боб, сладък пипер, целина, пържени домати, зелен лук, сос Уорчестър, доматено пюре, дафинов лист, мащерка, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте растително масло в уок с дебело дъно или тенджера на средно силен огън. Добавете лука, чушката, целината и чесъна и подправете със сол на вкус. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът стане прозрачен, около 7 минути. Добавете ориза, шунката, боба и 2 чаши вода и разбъркайте.
Намалете котлона на средно-слаб, покрийте и оставете да къкри, докато оризът омекне и почти цялата течност се абсорбира, 15–20 минути. Регулирайте котлона, ако е необходимо, за да поддържате леко къкрене и да предотвратите загарянето на ориза. Свалете от котлона и оставете да престои 5 минути преди сервиране. Подправете със сол на вкус. Сервирайте с лют сос, ако желаете.

Задушена шунка с боб:

Смесете доматеното пюре, соса Уорчестър, люспите червен пипер и червения пипер в бавен котлон с вместимост 5 до 6 литра. Добавете шунката, боба, дафиновия лист и мащерката. Налейте 4 чаши вода, покрийте и гответе на слаб огън, без да се налага да го прекарвате в продължение на 8 часа.
Сложете доматите в купа и ги смачкайте с ръце. Добавете доматите и соковете им, зеления лук и чесъна в бавната готварска печка. Покрийте и гответе още 30 минути.
Извадете шунката от бавната готварска печка и я прехвърлете върху дъска за рязане, за да се охлади леко, преди да я нарежете. Отделете около една трета от шунката и 3 чаши печен боб за друга рецепта. Сервирайте останалата шунка с боба.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Мултикукър / Супи / Гъсти супи и яхнии / Food Network - рецепти / Каджунска кухня

Подобни рецепти