Бисквитки, пълнени със сладки картофи

Гласове: 1

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 24

Хранителна стойност на порция:

Калории 181, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 1 Г., холестерол 37 мг, натрий 79 мг, захар 11 Г.

Ако обичате сладки картофи, и особено пай със сладки картофи, тези бисквитки са за вас. Те улавят пълния вкусов профил на този популярен южняшки десерт и приличат на мини пай с размер на хапка. Кората се оформя бързо и се притиска към кухините на форма за мини мъфини - не е необходимо разточване. Изпечете щрюзел отделно и поръсете с него готовите бисквитки, за да останат хрупкави. Опитайте тези бисквитки със сладолед, кисело мляко или плодове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пълнеж

1 голям сладък картоф
1/4 чаша светлокафява захар
2 с.л. кристална захар
1 голямо яйце
1/4 чаша течна сметана
0,5 ч.л. натурален екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка смляна канела
1/4 ч.л. смляно индийско орехче

Тарталети

Спрей за готвене
1 и 3/4 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. бакпулвер
0,5 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1/4 чаена лъжичка едра сол
2/3 чаша кристална захар
10 супени лъжици несолено масло на стайна температура
1 голямо яйце
1 чаена лъжичка натурален екстракт от ванилия

Щройзел

0,5 чаши брашно
1/3 с.л. нарязани пекански ядки
1/4 чаша светлокафява захар
2 с.л. кристална захар
0,5 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. едра сол
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
4 супени лъжици разтопено и охладено несолено масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, щрюзел, пекани, индийско орехче, канела, първокласно брашно, яйца, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пълнеж:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Надупчете сладкия картоф няколко пъти с вилица и го поставете върху тава за печене. Печете до омекване, 45-50 минути. Оставете да се охлади. Прехвърлете месестата част в купа и намачкайте до гладкост. Отмерете 1 чаша пюре; оставете останалото пюре за друга рецепта.
Сложете 1 чаша пюре от сладки картофи в средно голяма купа. Добавете кафява захар, кристална захар, яйце, сметана, ванилия, канела и индийско орехче и разбийте до гладкост. Оставете настрана.

Тарталети:

Напръскайте форма за мини мъфини с вместимост 24 чаши със спрей за готвене. В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, канелата, индийското орехче и солта. В купата на миксер с приставка за гребло смесете кристалната захар и маслото. Разбийте на висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, за 1 до 2 минути. Изстържете стените на купата, след което добавете яйцето и ванилията. Разбийте, докато сместа стане гладка. Добавете брашнената смес и месете, докато се смеси.
Оформете тестото на 24 топчета (по 1 супена лъжица всяка). Притиснете по едно топче във всяка форма за мъфини, като покриете стените и дъното, за да оформите купички. Приберете в хладилник, докато стегне, около 30 минути.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Междувременно пригответе щрюзел.:

В купа смесете брашното, пекановите ядки, кафявата захар, кристалната захар, канелата, солта и индийското орехче. Поръсете с разтопено масло и разбъркайте добре с вилица, докато сместа стане гладка, с малко трохи и по-големи бучки. Поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и печете на 175°C, докато щрюзелът стане златист, 15-20 минути. Оставете да се охлади.
Разпределете плънката върху втвърдените кори за тарта и печете на 175°C, докато корите станат златистокафяви и плънката стегне, 25 до 30 минути.
Оставете бисквитките да се охладят леко върху тавата за печене, докато ги докоснете, 5-10 минути. Извадете от формите върху решетка. Поръсете с охладения щрюзел и оставете да се охладят преди сервиране.