Мексикански сандвич с чоризо и картофи

Гласове: 1

Време: 4 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 559, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 5 Г., холестерол 57 мг, натрий 1107 мг, захар 2 Г.

Тази рецепта е вдъхновена от мексиканските сандвичи, наречени тортас. Пластове от вкусове и текстури ви очакват между две половини бял хляб. Мексиканско чоризо, картофи, боб, сочна маруля и няколко други вкуса правят тази закуска засищаща и удовлетворяваща. Хлябът играе ключова роля тук: хлябът от супермаркета ще бъде по-крехък и по-лесен за ядене от хрупкавия хляб от пекарна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г картофи, нарязани на кубчета от 1 см (не се бели)
1 супена лъжица растително масло + още, ако е необходимо
450 г сурова мексиканска наденица чоризо, без обвивки
1 голям френски или италиански хляб от супермаркет (около 40x10 см)
1/3 чаша майонеза
0,5 чаша препържен боб пинто
1/4 чаша купена от магазина салса верде
1/3 чаша мариновани халапеньо пръстени, едро нарязани
1/4 чаша натрошено сирене котия
1 голям узрял домат, нарязан на тънки резени
1/2 чаша леко опаковани пресни листа от кориандър, едро нарязани
1,5 чаши ситно нарязана айсберг салата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от наденица, печен боб, Сирене Котия, айсберг салата, домати, сос салса, картоф, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голям тиган с незалепващо покритие и ги покрийте с вода до дълбочина 1 см. Посолете обилно, докато водата придобие вкус на морска вода. Оставете да заври и намалете котлона. Гответе почти до омекване, 3-4 минути. Отцедете и оставете да се охладят в чиния на един слой.
Изплакнете и подсушете тигана; поставете го на среден огън с 1 супена лъжица растително масло. Когато тиганът се загрее, добавете чоризото и гответе, като разбивате бучките с дървена лъжица, докато омекне, около 6 минути. Прехвърлете в чиния с решетъчна лъжица. В тигана трябва да е останала около 1 супена лъжица мазнина. Отцедете малко, ако е твърде много, или добавете още олио, ако е твърде малко. Добавете охладените картофи в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато станат златистокафяви, 4-6 минути. Върнете чоризото в тигана и гответе около минута. Свалете от котлона и оставете да се охлади напълно.

Разрежете хляба хоризонтално наполовина и поставете двете половини с разрязаната страна нагоре. Отстранете част от трохите и от двете половини (оставете ги настрана за друга употреба), оставяйки стена с дебелина 0,5 см. Намажете и двете половини с майонеза. В долната половина подредете съставките в следния ред: препържен боб, чоризо и картофи, салса, мариновани халапеньо, котия, домати, кориандър, настъргана маруля, малко сол и черен пипер и горната половина на хляба.
Увийте плътно в пергамент, восъчна хартия или пластмасово фолио и завържете с канап, ако е необходимо. Притиснете с тухла (вижте Забележката) или чугунен тиган и охладете в хладилник за поне 3 часа. Оставете сандвича да достигне стайна температура около 45 минути преди сервиране.

Забележка

Тухла от 2 кг е най-подходяща за пресата. Увийте я във фолио, за да предпазите кухненските повърхности.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Тиган / Бързо хранене / Сандвичи / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Подобни рецепти