Рулца за вечеря

Гласове: 1

Време: 17 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 696, общо мазнини 63 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 1 Г., холестерол 6 мг, натрий 181 мг, захар 6 Г.

Изпечете тези меки кифлички за празниците и ги сервирайте вместо обикновен хляб. Тази проста рецепта улеснява намирането на време за тях, тъй като най-дългото време за втасване на тестото е за една нощ в хладилник, което означава, че можете да го месите предварително. Извадете кифличките от хладилника няколко часа преди вечеря и ги изпечете непосредствено преди сервиране. Тестото за всяка кифличка се навива на руло, което води до не само пухкави, но и леко люспести кифлички.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2/3 чаша пълномаслено мляко
3 супени лъжици захар
3 с.л. сладкарска мазнина
1 чаена лъжичка суха инстантна мая
2 чаши първокласно брашно
0,5 ч.л. едра сол
0,5 ч.л. бакпулвер
1/8 ч.л. сода бикарбонат
Растително масло за намазване на купата
1 с.л. солено масло, разтопено

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, мляко, маргарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете млякото, захарта и мазнината в малка тенджера и загрейте на среден огън, като разбърквате, за да се разтопи мазнината. Изсипете в купа. Оставете настрана и да се охлади до около 50°C.
Поръсете топлата млечна смес с маята, след което добавете 2/3 чаша брашно. Разбъркайте, докато няма бучки и сместа заприлича на тесто за палачинки. Покрийте с кърпа или пластмасово фолио и оставете да втаса на топло място за 2 часа.

Добавете сол, бакпулвер, сода бикарбонат и 1/3 чаша от останалото брашно към сместа с маята. Разбъркайте добре и добавете останалата 1 чаша брашно, по 1/3 чаша наведнъж, като разбърквате добре след всяко добавяне. След като добавите цялото брашно, започнете да месите тестото с ръце, като го месите няколко минути, докато стане гладко и еластично. Намажете леко купа с олио, поставете тестото в нея и го обърнете, за да се покрие с олио.
Покрийте с кърпа или пластмасово фолио и охладете в хладилник за поне 12 часа и до 24 часа.
Поставете тестото върху работна повърхност и с ръце го оформете в правоъгълник с дебелина 0,5 см и размери приблизително 30 х 35 см. Не е необходимо да поръсвате работната повърхност с брашно; просто повдигайте тестото периодично, докато го оформяте.
Разрежете правоъгълника напречно на 4 равни ленти, след което всяка от тези ленти нарежете на 2 равни парчета, за общо 8 парчета. Започвайки от по-късата страна, го навийте плътно на руло. Прищипете краищата, за да запечатате.
Поставете всяка кифличка, с шева надолу, в кръгла форма за торта с диаметър 22 см (9 инча). (7 кифлички в кръг по ръба на формата, като деленията на циферблата на часовник, и 1 кифличка в центъра.) Покрийте плътно с кърпа или пластмасово фолио и оставете да втаса, докато кифличките почти удвоят размера си, около 2 часа.
Междувременно, загрейте фурната до 200°C.

Когато измервате брашно, го изсипете с лъжица в суха мерителна чаша и отстранете излишното. Гребването на брашно директно от торбата с мерителна чаша ще го уплътни, което ще доведе до сухи печени изделия.
Печете кифличките до златисто кафяво, около 15 минути. Намажете с разтопено масло и сервирайте веднага.