Кифлички със зелен лук, мащерка и градински чай

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Количество: 10 бр.

Тези кифлички с мая се приготвят известно време, но не ги печете твърде предварително: най-вкусни са, когато са пресни и хладки. Комбинацията от зелен лук, мащерка и градински чай придава на тези кифлички невероятно ароматен и пикантен вкус. Лукът и мащерката се смесват с тестото, а цели листа от градински чай се поръсват отгоре преди печене. Вкусни и красиви, те са идеално допълнение към обяда.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. + 2 с.л. бяло брашно за хляб + допълнително за работа
1,5 чаши пълнозърнесто брашно за хляб
1 пакетче (7 г) активна суха мая
1,5 ч.л. едра сол
1,5 чаши топла вода (от чешмата)
6 зелени лука, ситно нарязани
Листа от 5 стръка пресен мащерка, ситно нарязани
1 голямо яйце, леко разбито
30 малки листа от градински чай

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно за хляб, пълнозърнесто брашно, мая, зелен лук, мащерка, яйца, градински чай

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете цялото брашно, мая и сол в голяма купа (или в купата на миксер). Направете кладенче в центъра и изсипете водата. Разбъркайте (с дървена лъжица или миксер с кука за тесто на средна скорост), докато се образува гладка, мека топка тесто, около 2-4 минути. Ако използвате миксер, продължете да месите на средна скорост още 5 минути. В противен случай, обърнете тестото върху чиста, леко набрашнена работна повърхност и месете на ръка около 10 минути.
За да проверите готовността на тестото, оформете го на топка с хубав, твърд връх, поръсете малко брашно с пръст и след това го забодете в тестото, за да направите малка вдлъбнатина. Ако вдлъбнатината се върне напълно, тестото е готово. Ако не е, месете още няколко минути.

Поставете тестото върху работна повърхност (леко набрашнена, ако все още не сте го направили), след което го разточете с точилка на кръг с диаметър около 20 см и дебелина 3 см. Поставете зеления лук и мащерката на купчинка в центъра, след което прищипете краищата на тестото, за да запечатате плънката. Обърнете тестото с шева надолу и го разточете отново до същия размер. Повдигнете отново краищата и го обърнете, след което омесете тестото с ръце, за да разпределите равномерно зелените. Ако зеленият лук прави тестото влажно, поръсете го с малко брашно.
Разделете тестото на 10 еднакви по размер парчета и оформете всяко на топка с хубав, твърд връх. Поставете кифличките, с шева надолу, върху голяма тава за печене с незалепващо покритие, като ги раздалечите една от друга. Напръскайте кифличките със спрей за готвене и след това ги покрийте херметически, но не прекалено плътно, с пластмасово фолио (оставяйки място вътре, за да може тестото да втаса).
Загрейте фурната до 200°C (400°F) и поставете тавата за печене върху столче на около 1 метър (3,3 фута) от фурната за 45 минути или докато тестото почти удвои обема си. За да проверите дали тестото е готово, отстранете пластмасовото фолио, поръсете малко брашно с пръст и го забодете в тестото, оставяйки малка вдлъбнатина. Вдлъбнатината трябва да се издигне около половината, което показва, че тестото е готово. Ако е необходимо, оставете тестото да втаса още.
Преди печене намажете топчетата тесто с разбито яйце и отгоре сложете по 3 листа градински чай. Печете 20 минути или докато кифличките станат златистокафяви и звучат кухи при почукване. Извадете от фурната и сервирайте топли.

Авторът на рецептата - Лорейн Паскал е британски модел, готвач, сладкар и телевизионен водещ.

Категории:

рецепта / Вечеря / Празнични ястия / Гарнитури / Пекарна / Солени пайове и кифлички

Подобни рецепти