Най-добрият френски тост

Гласове: 2

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 14 порции
Калории 263, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 1 Г., холестерол 172 мг, натрий 265 мг, захар 11 Г.

За перфектен френски тост, пан де мие (хляб с трохи) е най-подходящ, с неутралния си вкус и гъбеста текстура, която абсорбира щедро количество от яйчената смес, без хлябът да се разпада. Този вид хляб може да е труден за намиране, така че можете да го замените с друг бял хляб, като хала или бриош, за по-десертен вариант. Много рецепти за френски тост изискват стар хляб, но можете леко да препечете хляба във фурната. Оставете го да се накисне в яйчената смес за достатъчно време, за да осигурите крехък и кремообразен препечен хляб. Ако предпочитате по-плътен препечен хляб, накиснете хляба за не повече от 30 секунди.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 хляб мек хляб, бриош или хала
10 големи яйца
2 чаши нискомаслена сметана (10%)
1/4 чаша светлокафява захар
1 супена лъжица екстракт от ванилия
2 ч.л. смляна канела
0,5 ч.л. едра сол
1/8 ч.л. смляно индийско орехче
55 г несолено масло, плюс допълнително за сервиране
Кленов сироп, за сервиране
Пудра захар, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бриош кок, яйца, крем, кафява захар, индийско орехче, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната на средната решетка и загрейте фурната до 150°C.
Нарежете хляба на 8 филийки, всяка с дебелина около 2 см. Подредете ги на един слой върху тава за печене с ръб (няма проблем, ако се застъпват). Печете, като ги обръщате по средата на печенето, докато леко покафенеят от двете страни, около 12 минути. Оставете ги да се охладят върху тавата за печене, преди да са готови за употреба. Намалете температурата на фурната на 95°C (205°F).

Разбийте енергично яйцата в голяма купа, докато се смесят и не останат следи от белтъци. Добавете сметаната, захарта, екстракта от ванилия, канелата, солта и индийското орехче и разбийте, докато се смесят напълно. Изсипете в тава за печене с вместимост 2 литра.
Внимателно притиснете 2 филийки препечен хляб в крема. Обърнете, за да се покрият, след което леко натиснете хляба, докато усетите, че започва да абсорбира течността. Това е важно, за да се гарантира, че препечената филийка е влажна. Оставете хляба да се накисва за около 1 минута от всяка страна; трябва да се усеща тежък, но все пак да запази формата си и да не се разпада.
В голям незалепващ тиган разтопете 1 супена лъжица масло на средно слаб огън. Препечете 2 накиснати филийки хляб, докато станат златистокафяви, кремът стегне и вътрешността се сготви добре, по 4-5 минути от всяка страна. Центърът на хляба ще се надигне леко, докато коричката ще се свие. Може да се наложи да редувате среден и слаб огън, ако хлябът покафенява твърде бързо или не достатъчно бързо.
Прехвърлете филийките върху тава за печене с борд и печете в топла фурна. Повторете с останалото масло и хляб.
Сервирайте френски тост с масло, кленов сироп и пудра захар.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Закуска / Десерти / Палачинки, пържени картофи, гофрети, сандвичи / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти