Пържено пиле в тесто

Гласове: 1

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Количество: 24 пилешки хапки

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 18 порции
Калории 331, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 8 Г., въглехидрати 26 Г., влакно 1 Г., холестерол 36 мг, натрий 277 мг, захар 4 Г.

Това предястие е вдъхновено от рулца с наденица, но е по-сложно и интересно. Това лакомство със сигурност ще бъде хит на вашето парти. Парчетата пилешки бутчета се мариноват няколко часа в смес от кисело мляко и лют сос (или за една нощ), след което се овалят в подправено брашно и се пържат в дълбока мазнина, докато станат хрупкави и златистокафяви, разкривайки сочното, вкусно месо отдолу. Ще трябва да бъдете търпеливи, за да не изядете цялото апетитно пиле - истинското забавление тепърва предстои. Всяко парче се увива в лента тесто, поръсва се с червен пипер и се пече във фурната. Намажете топлите кифлички с медено масло за още по-вкусно изживяване.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Марината

1 чаша кисело мляко или кефир
0,5 чаша лют сос
400 г обезкостени пилешки бутчета без кожа (2-3 големи бутчета)

Тесто

2 чаши първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
1 с.л. бакпулвер
2 чаени лъжички захар
1 чаша нискомаслена сметана (10%)

Пържене

2 чаши първокласно брашно
2 ч.л. червен пипер + допълнително за поръсване
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
Растително масло, за пържене
5 супени лъжици несолено масло, разтопено
2 супени лъжици мед

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, лют сос, кисело мляко, кефир, крем, смлян лют червен пипер, червен пипер, мащерка, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Марината:

В средно голяма купа смесете мътеницата, лютия сос и 1 чаена лъжичка сол. Нарежете пилешкото месо на 24 малки парчета (приблизително 2 х 5 см) и ги поставете в маринатата; покрийте и охладете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.
Тесто:

В голяма купа смесете брашното, 1 чаена лъжичка сол, бакпулвера и захарта. Постепенно добавете сметаната, като бъркате с дървена лъжица, докато се образува грубо тесто. Изсипете го върху леко набрашнена повърхност и месете, докато тестото се събере, около 1 минута.

С ръце оформете тестото в правоъгълник, след което го разточете на дебелина 20 х 30 см (приблизително 0,3 см). Нарежете тестото на 24 ленти (приблизително 2,5 х 10 см всяка) и ги поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене; охладете за 30 минути.
Изпържете пилето:

В голяма купа смесете брашното, червения пипер, лютия пипер, мащерката и 1 чаена лъжичка черен пипер. Загрейте около 5 см растително масло в дълбок тиган на среден огън, докато достигне 180°C (350°F) на термометър за пържене. Извадете няколко парчета пилешко месо от маринатата, като оставите излишното да се отцеди обратно в купата.
Оваляйте пилешкото месо в подправеното брашно, след което го запържете, като го обръщате от време на време, докато стане хрупкаво и добре сготвено, около 3 минути. Прехвърлете го с решетъчна лъжица върху кухненска хартия и поръсете със сол.
Загрейте фурната до 190°C.
Увийте всяко парче пържено пиле в лента от охладено тесто, като притиснете леко, за да се запечата; поставете с шева надолу върху тава за печене. Намажете тестото с 2 супени лъжици разтопено масло и поръсете със сол и червен пипер.
Печете до златисто кафяво, около 12 минути. Смесете останалите 3 супени лъжици разтопено масло с мед; намажете кифличките с него, докато са още топли.