Печен карфиол с макарони със сирене

Гласове: 3

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Тази вкусна запеканка е пълна с вкуса на популярните крилца Бъфало, но е без месо и е пълна със здравословните фибри, които се намират в карфиола. Задушете карфиола с целина, масло и лют сос и го наредете на пластове в тава за печене, редувайки се с макарони със сирене, поръсени със смес от галета и синьо сирене. След печене всички вкусове се сливат, оставяйки вкусно хрупкава и солена заливка. Сервирайте макароните със сирене с лют сос за тези, които обичат крилцата Бъфало малко по-люти.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г макаронени рога
1 средно голяма глава карфиол, нарязана на розички (около 4 чаши)
100 г несолено масло + допълнително за намазване на тавата
2 стръка целина, ситно нарязани
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, счукани
3/4 чаша лют сос, плюс допълнително за сервиране
2 с.л. първокласно брашно
2 ч.л. горчица на прах
2,5 чаши нискомаслена сметана
450 г остър жълт чедър, нарязан на кубчета от 1 см (около 3 1/2 чаши)
220 г настъргано сирене пепър джак (около 2 чаши)
2/3 чаша заквасена сметана
1 чаша панко галета
0,5 чаша натрошено синьо сирене
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста, карфиол, чедър, сирене пепър джак, синьо сирене, крем, заквасена сметана, лют сос, горчица на прах

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C и намажете с мазнина тава за печене с размери 22x32 см.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода и напълнете голяма купа с ледена вода. Сварете карфиола, докато омекне, около 5 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете карфиола в ледената вода, за да се охлади напълно, след което отцедете. Кипнете подсолената вода и сварете пастата, докато стане ал денте, около 7 минути. Отцедете и оставете настрана.

Междувременно разтопете 3 супени лъжици масло в голям тиган на среден огън. Добавете целината и лука и гответе, докато омекнат, около 5 минути. Добавете бланширания карфиол и чесъна и гответе 2 минути, след което добавете 1/2 чаша лют сос и гответе, докато се сгъсти леко, още около 1 минута.
В средно голяма тенджера разтопете 2 супени лъжици масло на среден огън. Разбъркайте брашното и горчицата, докато сместа стане гладка. Разбъркайте сметаната, след това добавете останалата 1/4 чаша лют сос и разбъркайте, докато се сгъсти, около 2 минути. Разбъркайте чедъра и сиренето пепър джак, след което разбийте заквасената сметана, докато сместа стане гладка.
Поставете половината паста в подготвената тава за печене и залейте с около половината от соса от сирене. Отгоре сложете сместа с карфиол и останалата паста. Поръсете равномерно останалия сос от сирене върху всичко.
Поставете останалите 2 супени лъжици масло в купа, подходяща за микровълнова фурна, и разтопете за 30 секунди. панко галета, синьо сирене и магданоз. Поръсете върху пастата и печете, докато омекне, 30-40 минути. Оставете да се охлади за 10 минути, след което сервирайте с лют сос.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Фурна / Основни ястия / Гювечи / Паста / Яйца и млечни продукти / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с карфиол / Food Network - рецепти

Подобни рецепти