Свински котлет по каубойски

Гласове: 5

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Пържените свински котлети се сервират в семпъл, но вкусен сос с карамелизиран лук и чушки. Лукът и чушките се пържат отделно и бавно, така че за да спестите време, ги гответе едновременно в два тигана. Докато зеленчуците се сотират, запържете тънки резени свинско месо, оваляни в слой подправено брашно, и използвайте останалите сокове от тигана, за да направите вкусен сос. Разбъркайте сварените зеленчуци със соса и след това го залейте върху котлетите, които са подредени в чинии. Сервирайте с бърза гарнитура от картофено пюре от червени картофи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Свинско месо

6-8 тънки натурални свински котлета
100 г солено масло
4 с.л. зехтин
1 голяма глава лук, нарязана на тънки филийки
1 зелена чушка, нарязана на тънки резени
1 червена чушка, нарязана на тънки резени
1 чаена лъжичка подправена сол
1 чаена лъжичка лимонов пипер
0,5 ч.л. смлян кимион
0,5 ч.л. лют червен пипер
Щипка едра сол
Щипка прясно настърган черен пипер
0,5 чаша + 3 супени лъжици първокласно брашно
1,5 чаши леко осолен пилешки бульон
1 с.л. сметана

Пюре от червени картофи

6 големи червени картофа
90 г солено масло
Щипка едра сол
Щипка прясно настърган черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, червени картофи, сладък пипер, крем, смлян лют червен пипер, черен пипер, лимонов пипер, сол с подправки, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

В два тигана загрейте 2 супени лъжици масло и 2 супени лъжици зехтин на среден огън.
Сложете лука и чушката в един тиган и гответе, докато покафенеят и се карамелизират, около 10 минути.

Междувременно, в тава за пай, разбийте заедно подправката сол, лимоновия пипер, кимиона, лютия пипер, солта, черния пипер и 1/2 чаша брашно. Оваляйте свинските котлети в брашнената смес.
Пържете кюфтетата, по няколко наведнъж, в отделен тиган, докато покафенеят добре, по 2-3 минути от всяка страна. Извадете кюфтетата от тигана и ги оставете настрана.
Добавете останалите 3 супени лъжици масло и 3 супени лъжици брашно в същия тиган. Разбъркайте и гответе, докато запръжката леко потъмнее, около 2 минути. Разбъркайте бульона, малко по малко, като разбивате евентуалните бучки, след което добавете сметаната. Добавете лука и чушките, като ги покриете със соса.
Сервирайте свинското месо обилно с зеленчуков сос и гарнирайте с картофено пюре.

Пюре от червени картофи:

Поставете картофите в стъклена или подходяща за микровълнова фурна купа и ги загрейте в микровълновата за 5-10 минути. Внимателно извадете купата и намачкайте картофите с вилица. Добавете масло, сол и черен пипер, след което намачкайте отново. Покрийте с кърпа, докато са готови за сервиране.