Пълнозърнеста пита

Гласове: 1

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 12

Тестото за тази пълнозърнеста пита се меси почти по същия начин като за пшеничен хляб, но тези плоски питки са много лесни за печене, ако нямате специална тава за хляб. Те се разточват на малки кръгчета, оставят се да втасат и след това се пекат върху тави за печене на най-висока температура за няколко минути. Получените плоски питки са пухкави, меки и богати с топъл, леко ядков вкус, придаден от комбинацията от хляб и пълнозърнести брашна. Тези плоски питки могат да се замразяват на партиди и бързо се затоплят преди сервиране, радвайки ви със също толкова свежия си вкус. Сервирайте ги вместо хляб или ги използвайте за приготвяне на сандвичи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши топла вода
4,5 чаени лъжички захар
2 и 1/4 чаени лъжички активна суха мая
3 с.л. зехтин
1,5 ч.л. едра сол
2 чаши брашно за хляб + допълнително за работа
1 и 3/4 чаши пълнозърнесто брашно

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: захар, брашно за хляб, пълнозърнесто брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купата на миксер с кука за тесто смесете водата, захарта и маята. Оставете да престои, докато се образува пяна, около 5 минути.
Включете миксера на ниска скорост и добавете маслото и солта, след което постепенно разбийте брашното за хляб и пълнозърнесто брашно. Увеличете скоростта на миксера на средно-висока и месете тестото 7-10 минути, като добавяте още брашно за хляб, ако е необходимо, за да предотвратите залепването на тестото за купата. Не прекалявайте с брашното на тестото; то трябва да е гладко и леко лепкаво. Намажете леко чиста, голяма купа с олио или напръскайте със спрей за готвене. Поставете тестото в купата, като го обърнете веднъж или два пъти, за да покриете повърхността с олио. Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете тестото да втаса на стайна температура, докато удвои обема си, около 2 часа.

Обърнете тестото върху чиста работна повърхност и го разделете на 12 равни парчета. Оформете всяко парче на топка, като разтегнете повърхността и подгънете краищата надолу. Поставете топките на разстояние 2,5 см една от друга върху лист хартия за печене, покрийте с пластмасово фолио и оставете да втасат 30 минути.
Загрейте фурната до 260°C и покрийте 2 тави за печене с хартия за печене.
Леко набрашнете работна повърхност. С точилка разточете топчетата тесто на кръгове с дебелина 0,5 см. Поставете ги върху тави за печене, покрити с хартия за печене, и печете, докато стегнат и се надуят, около 5 минути. Не ги оставяйте да покафенят. Оставете да се охладят върху решетка и се насладете.

Остатъците могат да се замразят в херметически затворен контейнер или торбичка и след това да се затоплят отново в микровълновата или тостера.

Авторът на рецептата - Моли Йе е американска блогърка и авторка на готварски книги.

Категории:

рецепта / Миксер / Вегетариански ястия / Пекарна / Домашен хляб / Солени пайове и кифлички / Арабска кухня

Подобни рецепти