Сос къри с чушки, пилешко, агнешко или говеждо месо

Гласове: 2

Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Сос къри с чушки, пилешко, агнешко или говеждо месо - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г нарязано на кубчета пилешко месо без кожа и кости, агнешки бут без кости или говеждо филе
340 г (връзка) фермерски спанак (измит, почистен от дръжките и едро нарязан)
2 сладки червени чушки, почистени от семки и нарязани
2 люти чушки чили, нарязани на филийки
1 консерва (425 г) нарязани на кубчета домати
2 чаши пасата или доматен сос
1/2 с.л. манго чатни (вижте рецепта (от Паула Дийн)
3 супени лъжици растително, фъстъчено или масло от гроздови семки
1 ситно нарязана глава лук
4 скилидки чесън, нарязани на филийки или тънко нарязани
1 парче настърган корен от джинджифил, дълъг 2,5 см.
Сол и смлян черен пипер
Сок от 2 лайма
1 чаша пилешки бульон

Подправки:

1 супена лъжица смлян кориандър (шепа)
1 супена лъжица смлян кимион или семена от кимион (шепа)
2 ч.л. куркума (2/3 шепа)
2 отворени шушулки кардамон или 1/8 ч.л. смлян кардамон
1 голям пресен дафинов лист
1 малка пръчка канела
1 ч.л. сладък червен пипер

За сервиране:

Печен хляб наан (вижте рецептата) пържени плоски питки) и ориз басмати като гарнитура
Натурално гръцко кисело мляко
Тънко нарязан зелен лук
Листа от кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, овче месо, говеждо месо, спанак, сладък пипер, домати, доматен сос, сос чатни, кориандър, кимион, куркума, кардамон, дафинов лист, канела, червен пипер, люта чушка, хляб наан, кисело мляко, кориандър, сос пасата

Приготвяне на ястието според рецептата:

Мариновайте месото в сок от лайм за един час, като го овкусите със сол, черен пипер и червен пипер.
Загрейте олиото в тенджера тип „холандска тенджера“, след което добавете кориандъра, кимиона, куркумата и кардамона. Запържете за около минута, докато се разнесе много аромат. След това добавете чесъна, чушката, лютата чушка, джинджифила, лука и малко сол и черен пипер.

Гответе, частично покрито, докато зеленчуците омекнат, 5 минути, след което добавете доматения сос, бульона, чатнито, дафиновия лист, канелената пръчица и нарязаните на кубчета домати. Варете на слаб огън около час. Извадете дафиновия лист и канелата.

Сложете маринованото месо в соса и оставете да къкри, докато омекне. Добавете спанака към соса. Сервирайте или охладете и съхранявайте в хладилник или фризер като предварително сготвено ястие.
Сервирайте кърито с хляб наан и/или ориз и лъжица кисело мляко. Гарнирайте с кориандър и нарязан зелен лук.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Индийска кухня / Рейчъл Рей / Седмица в един ден

Подобни рецепти