Супа от сладки картофи, чушки и зелен лук

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 210, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 5 Г., холестерол 7 мг, натрий 911 мг, захар 6 Г.

Тази кремообразна супа се приготвя със смес от обикновени картофи и сладки картофи, които, заедно с оранжевите чушки, ѝ придават ярък, слънчев цвят. Сладостта на зеленчуците в тази супа е перфектно балансирана от пикантен зелен лук и пикантен лют червен пипер. Сервирайте супата, полята със заквасена сметана и поръсена с пресни билки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. разтопена беконова мазнина
1 чаша нарязан зелен лук, само белите и светлозелените части
1 чаша нарязани обелени картофи
Щипка лют червен пипер + допълнително за поръсване
3-4 стръка пресен мащерка
1 скилидка чесън, смляна
3,5 чаши леко осолен пилешки бульон
2 чаши нарязани на кубчета обелени сладки картофи
1 чаша нарязана оранжева чушка
Нарязан пресен кориандър и заквасена сметана за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, сладък пипер, кориандър, заквасена сметана, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера загрейте мазнината на среден огън. Добавете зеления лук и гответе, като бъркате, докато омекне, 3-4 минути. Добавете картофите, лютия пипер, мащерката, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер и гответе, като бъркате, докато картофите се покрият добре, 2-3 минути. Налейте бульона и оставете да заври.
Добавете сладкия картоф и чушката и оставете да къкри, докато картофите и чушките омекнат, около 20 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да се поддържа леко къкрене. Свалете от котлона, отстранете мащерката и оставете супата да се охлади поне 5 минути. Пасирайте супата добре до гладка смес с ръчен пасатор или на две или три порции в обикновен блендер (не пълнете блендера повече от наполовина).

Загрейте супата отново, ако е необходимо, и коригирайте консистенцията ѝ, като добавите още малко вода, ако е необходимо. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте супата топла с лъжица заквасена сметана и щипка кориандър и лют червен пипер.

Когато пасирате гореща течност, първо я оставете да се охлади за 5 минути, след което я изсипете в блендера, като го напълните само наполовина. Оставете капака леко открехнат, като го покриете с кухненска кърпа, за да предотвратите пръски. Пасирайте до гладка смес.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Есенни ястия / Супи / Кремообразни супи / Ястия с картофи / Сладък картоф / Картофени супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти