Сингапурски пържен ориз

Гласове: 1

Как да си направим пържен ориз в Сингапур

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 392, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 2 Г., холестерол 87 мг, натрий 549 мг, захар 2 Г.

Въпреки името си, това ястие на практика няма връзка със Сингапур. Рецептата изисква кайма от свинско месо, но сингапурският пържен ориз най-често се приготвя със скариди или смес от скариди и свинско месо. Както при всеки пържен ориз, рецептата може да се адаптира към вашите предпочитания или към това, което имате в хладилника. Докато пърженият ориз обикновено е пикантен, тази версия има по-мек, повлиян от къри вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици растително масло
1 голямо разбито яйце
220 г кайма от свинско месо
0,5 чаша червена чушка, нарязана на кубчета
1/4 чаша настъргани моркови
1/4 чаша нарязан червен лук
2 чаени лъжички азиатски рибен сос
1 чаена лъжичка къри на прах
1 чаена лъжичка счукан чесън
1 чаена лъжичка ситно настърган пресен корен от джинджифил
3 чаши студено сварен дългозърнест бял ориз
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ориз, кайма от свинско месо, яйца, сладък пипер, морков, рибен сос, корен от джинджифил, къри

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям незалепващ тиган или уок на силен огън, след което поръсете с 1 супена лъжица олио. Когато олиото започне да пуши, добавете яйцето и разбъркайте тигана, докато се образува плоска палачинка с яйца, която е само наполовина стегната, около 10 секунди. Прехвърлете в чиния.
Сложете каймата в тигана, поръсете с 1/4 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате непрекъснато, за да разбиете евентуалните бучки, за около 4 минути. Прехвърлете в купа. Добавете останалата супена лъжица олио, след това добавете чушката, моркова, лука, рибения сос, кърито на прах, чесъна, джинджифила и 1/4 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат, 2-3 минути.

Добавете ориза, като разбърквате, за да разбиете евентуалните бучки, и го разпределете равномерно в тигана. Гответе, докато се загрее добре, около 3 минути.
Върнете яйцето, свинското месо и останалите сокове в тигана и гответе, като разбърквате и чупите яйцето, докато се смеси добре с ориза, за около 1 минута. Подправете отново със сол, ако е необходимо. Поръсете с кориандър и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Уок / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Подобни рецепти