Пандишпанови бисквитки със сушени плодове
Гласове: 7
Време: 14 часа и 50 минути
Сложност: средно
Количество: 60 малки бисквитки
Сложност: средно
Количество: 60 малки бисквитки
Хранителна стойност на порция:
Калории 101, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини Г., протеини 1 Г., въглехидрати 13 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Калории 101, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини Г., протеини 1 Г., въглехидрати 13 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Забравете всичко, което знаете – и вероятно не харесвате – за традиционните празнични пандишпанови бисквитки, защото тази рецепта не е нищо подобно на онези груби, ронливи. Вдъхновени от плодовия кейк, бисквитките на Ина Гартен са меки и ефирни, направени с четири различни вида сушени плодове, смлени пекански орехи и златист мед, с щипка смлян карамфил за фин вкус. Може би най-хубавото на тези бисквитки е, че тестото може да се навие на руло и да се прибере в хладилник, докато е необходимо. Преди печене нарежете тестото на желаното количество, като останалото запазите за друг път.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 220 гр. сушени смокини
- 110 г стафиди
- 50 г едро нарязани захаросани череши
- 50 г едро нарязани сушени кайсии
- 1 с.л. мед
- 2 с.л. сухо шери
- 1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
- 170 г нарязани пекански ядки
- едра сол
- 220 г несолено масло на стайна температура
- 0,5 ч.л. смлени карамфили
- 0,5 чаши ултра фина захар
- 1/3 чаша светлокафява захар
- 1 голямо яйце
- 2 и 2/3 чаши брашно за печене
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: смокини, стафиди, сушени череши, сушени кайсии, мед, шери, лимонов сок, пекани, карамфил, кафява захар, яйца, брашно
Приготвяне на ястието според рецептата:
- С помощта на ножица или малък нож отрежете дръжките на смокините, след което нарежете едро плодовете. В средно голяма купа смесете смокините, стафидите, черешите, сушените кайсии, меда, шерито, лимоновия сок, пеканите и щипка сол. Покрийте купата с пластмасово фолио и оставете сместа да престои една нощ.
- С помощта на миксер разбийте маслото, карамфила, фината захар и кафявата захар на средна скорост до кремообразна смес, около 3 минути. Намалете скоростта на миксера на ниска, добавете яйцата и разбийте до гладкост. След това бавно добавете брашното на същата ниска скорост, заедно с 1/4 чаена лъжичка сол, и разбийте, докато се поеме напълно. Не разбърквайте прекалено много! Добавете плодовете и ядките заедно с течността.
- Разделете тестото на 2 парчета и поставете всяко върху парче пергамент или опаковъчна хартия с размери 30 или 40 сантиметра. Разточете всяко парче на дълга рула, всяка с ширина 4-5 см и дължина приблизително 40 см. Приберете в хладилник, докато стегне напълно.
- Загрейте фурната до 180°C.
- С помощта на малък, остър нож нарежете втасалото тесто на филийки, всяка с дебелина приблизително 2 см. Поставете бисквитките върху ненамазнена тава за печене, като ги разстоите на 2 см една от друга, и печете 15-20 минути, докато станат златистокафяви.
Категории:
Подобни рецепти
