Френски тост с мексикански шоколад, шоколадов кленов ганаш и бита сметана с канела

Гласове: 1

Как се приготвя - Мексикански шоколадов френски тост с шоколадов кленов ганаш и канелена бита сметана

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1534 г., общо мазнини 110 Г., наситени мазнини 54 Г., протеини 24 Г., въглехидрати 125 Г., влакно 7 Г., холестерол 539 мг, натрий 552 мг, захар 78 Г.

Това е моментът, в който френският тост за закуска се превръща в истинско сладкишче. Тези сандвичи с бял хляб и шоколадов пълнеж се накисват в шоколадов яйчен крем, препичат се и се сервират с шоколадово-кленов ганаш и бита сметана с вкус на канела.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Шоколадов кленов ганаш

170 г полусладък шоколад, нарязан
170 г течна сметана
2 с.л. кленов сироп

Бита сметана с канела

1 чаша охладена течна сметана
2 чаени лъжички захар
1/4 чаена лъжичка канела

Мексикански шоколадов френски тост

4 големи яйца
2 големи яйчни жълтъка
1/4 чаша захар
1/4 чаша какао на прах
0,5 ч.л. смляна канела
1,5 чаши мляко
0,5 чаши течна сметана
2 ч.л. екстракт от ванилия
1/8 ч.л. екстракт от бадем
0,5 чаша охладен ганаш, рецептата е следната
8 резена хала или бриош с дебелина 1 см, отлежали на един ден
55 г несолено масло
4 с.л. рапично масло (канола)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бриош кок, шоколадов сос, екстракт от бадем, канела, кленов сироп, яйца, крем, какао

Приготвяне на ястието според рецептата:

Ганаш:

Сложете шоколада в средно голяма купа. В малка тенджера на среден огън оставете сметаната да заври, след което я изсипете върху шоколада и оставете да престои 1 минута. Добавете кленовия сироп и разбъркайте до гладкост. Прехвърлете 1/2 чаша ганаш в малка купа и го охладете за 10 минути или докато леко се охлади, но все още е гъвкав. Покрийте останалия ганаш и го поставете на топло място.
Бита сметана:

Смесете сметаната, захарта и канелата в охладена купа. Разбийте с миксер, докато се образуват меки върхове. Покрийте купата и я охладете, докато приготвяте френския тост.

Френски тост:

Загрейте фурната до 150°C. Поставете решетка върху тава за печене.
В голяма купа разбийте заедно яйцата, жълтъците, захарта, какаото на прах и канелата до гладка смес. Разбъркайте млякото, сметаната, ванилията и бадемовите екстракти. Изсипете сместа в тава за печене.
Разпределете охладения ганаш върху четири филийки хляб и отгоре покрийте с останалите филийки, за да направите четири сандвича. Накиснете сандвичите в ганаша, по два наведнъж, като ги обръщате веднъж, за да се покрият напълно, за около 1 минута от всяка страна.
В голям незалепващ тиган загрейте 2 супени лъжици масло и 2 супени лъжици растително масло на среден огън, докато заблестят. Поставете два напоени сандвича в тигана и гответе, докато станат златистокафяви и хрупкави от двете страни, по 3-4 минути на страна. Прехвърлете сандвичите върху решетка върху тава за печене и ги оставете в топла фурна. Повторете с останалото масло и останалите два сандвича.
Ако останалият ганаш се е охладил, загрейте го в микровълнова фурна за 10 секунди, за да го разредите. Преди сервиране, нарежете френския тост на четвъртинки, поръсете с ганаш и отгоре поръсете с бита сметана.