Печена ряпа в масло с мисо и бъркани яйца

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 319, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 4 Г., холестерол 175 мг, натрий 595 мг, захар 5 Г.

Младите малки ряпи се пекат цели с картофи и резени червен лук, след което се разбъркват със смес от масло и мисо паста, която им придава уникален ядков вкус. Поставете зеленчуците в предварително загрят чугунен тиган, за да се запече коричката. Сервирайте с пържено яйце.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 връзки (около 450 г) малки ряпи (около 5 см), зелените почистени и оставени настрана
8 малки червени картофа (около 450 г), разполовени
1 голяма червена глава лук, нарязана на 6 резена, завързана в корена
1/4 чаша растително масло
55 г несолено масло на стайна температура
2 супени лъжици жълта мисо паста
2 скилидки чесън, ситно настъргани
2,5 см корен от джинджифил, обелен и ситно настърган
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки (белите части са отделени от зелените)
4-6 големи яйца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ряпа, червени картофи, мисо (соева паста), яйца, корен от джинджифил, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C (425°F) с решетка в средата. Загрейте голям чугунен тиган на среден огън.
Внимателно разбъркайте малките ряпа, картофите и резенчетата лук с 2 супени лъжици растително масло и леко подправете със сол и черен пипер. Внимателно поставете зеленчуците в горещия тиган и печете във фурната, докато зеленчуците станат златистокафяви, а картофите омекнат, 20-25 минути.

Докато зеленчуците се пекат, пригответе мисо маслото. Смесете маслото, мисото, чесъна, джинджифила и половината от зеления лук.
Нарежете едро листата от ряпа (парчета от 1 см). Извадете зеленчуците от фурната и изключете котлона. Внимателно добавете листата от ряпа и белите части на зеления лук и разбърквайте, докато омекнат, 1-2 минути. Добавете мисо олиото в тигана и разбъркайте внимателно, за да покриете зеленчуците. Върнете ги в топлата фурна, за да ги запазите топли, докато пържите яйцата.
В голям незалепващ тиган загрейте останалото растително масло на среден огън. Чукнете 4-6 яйца в тигана; ако се слепят, това е добре. Подправете леко със сол и черен пипер. Гответе, докато белтъците започнат да се стегнат, 2-3 минути, след което покрийте и продължете да готвите, докато белтъците се стегнат, но жълтъците са все още течни, 1-2 минути.
Преди сервиране, сложете пържените яйца върху печените зеленчуци и поръсете с останалия нарязан зелен лук.

Категории: