Чеснова супа

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 197, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 1 Г., холестерол 10 мг, натрий 214 мг, захар 2 Г.

Чесънът е звездата на тази супа, но за да създадете по-дълбок и по-сложен вкус, ще ви трябват още няколко съставки. Сухото бяло вино добавя приятна киселинност, мащерката и дафиновият лист осигуряват пикантни нотки, а пармезанът придава прекрасен умами вкус. Останалият бял хляб помага за сгъстяване на супата, а заквасената сметана добавя кремообразност. Сервирайте всяка порция, поръсена с препечени люспи чесън и пресен копър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша екстра върджин зехтин
2 малки глави чесън, счукани и обелени + 3 скилидки, нарязани на тънки филийки
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 чаша сухо бяло вино
2 стръка мащерка
1 дафинов лист
1 кора от пармезан + 0,5 с.л. настърган пармезан
2 чаши еднодневен хрупкав хляб, нарязан на кубчета
1/3 чаша заквасена сметана
Пресен копър, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял хляб, бяло вино, заквасена сметана, Пармезан, дафинов лист, мащерка, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма тенджера загрейте 1 супена лъжица зехтин на среден огън. Добавете счукания чесън и лук и гответе, като бъркате, докато омекнат и станат светлозлатисти, около 8 минути.
Добавете виното, мащерката, дафиновия лист, 1/2 супена лъжица сол, черен пипер на вкус и кората от пармезан. Оставете да заври и оставете да къкри, докато се редуцира наполовина, около 5 минути. Добавете 5 чаши вода, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри; гответе, докато чесънът омекне много, около 30 минути. Свалете от котлона, разбъркайте кубчетата хляб и оставете да престои 10 минути.

Извадете мащерката, дафиновия лист и кората на сиренето от тигана, добавете настърганото сирене, заквасената сметана и 0,5 чаена лъжичка сол. Изсипете супата в блендер на няколко порции и пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Смесете останалите 3 супени лъжици зехтин, нарязания чесън и щипка сол в тиган и загрейте на слаб огън; гответе, докато чесънът стане златист и хрупкав, 12 до 15 минути.
Разсипете супата в купички. Отгоре сложете запържен чесън, поръсете с чесново олио и поръсете с копър.

За да пасирате гореща супа, оставете я да се охлади за около 5 минути, след което я изсипете в блендера, като напълните купата само наполовина. Покрийте с капак, оставяйки единия ръб леко отворен. Покрийте капака с кухненска кърпа, за да предотвратите разпръскването на супата, и пасирайте до гладка смес.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Супи / Кремообразни супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти