Гранулирани заместители на чесън

Наред с лука и зеления лук, чесънът се използва в готвенето още от древен Египет. Той има антибактериални, антивирусни и противогъбични свойства. Неговият остър вкус и пикантен аромат го правят популярна кулинарна подправка за най-различни ястия.

Въпреки че пресният чесън е по-ароматен и вкусен, той може да се използва и сушен. Гранулираният чесън е много популярен в наши дни. Но ако не можете да го намерите, винаги можете да използвате заместители.

Какво е гранулиран чесън?

Пресният чесън се обелва, прекарва се през преса за чесън или се нарязва много ситно, след което се поставя във фурна, където се суши дълго време на слаб огън.

Гранулираният чесън може да се съхранява в продължение на няколко месеца на хладно, сухо и тъмно място. Предимството му е, че не гранясва и не губи вкуса или аромата си. Рядко се среща в магазините, поради което е много по-скъп от чесъна на прах или люспи.

Гранулираният чесън се използва в голямо разнообразие от ястия. Една скилидка пресен чесън обикновено се замества с 1/3 чаена лъжичка гранулиран чесън. Гранулите могат да се накисват във вода, което ги прави подходящ заместител на пресния чесън.


Гранулирани заместители на чесън

Чеснова сол

В някои рецепти гранулираният чесън може да се замени с чеснова сол. Чесновата сол е сушен чеснов прах, смесен със сол. Така че, ако се нуждаете от 1/4 чаена лъжичка чеснови гранули, можете да използвате една чаена лъжичка чеснова сол. Не е необходима допълнителна сол. Чесновата сол обикновено трябва да се използва пестеливо, защото е много солена – съотношението е само една част чесън към три части сол.

Чесън на прах

Гранулираният чесън винаги може да се замени със сушен чесън, ако е необходимо. Необходимо е обаче само малко количество прах. Ако рецептата изисква една супена лъжица гранулиран чесън, използвайте само половин супена лъжица, когато го замествате с прах.

Чеснови люспи

Чесновите люспи също могат да бъдат чудесен заместител на гранулирания чесън. Ще ви е необходимо обаче два пъти повече от гранулирания чесън. Така че, вместо една супена лъжица гранулиран чесън, използвайте две супени лъжици люспи. Сушените люспи чесън могат да се накиснат във вода и да се използват в ястия, изискващи пресен чесън.

Сок от чесън

Чеснов сок вече се предлага в супермаркетите в големите градове. Този продукт не съдържа нищо друго освен сок, получен чрез изстискване на чеснов главичка. Сокът има много по-интензивен вкус и аромат от гранулирания чесън, така че трябва да се използва в по-малки количества. Вместо чаена лъжичка гранули, ви е необходима само половин чаена лъжичка сок.

Можете също да си направите сок от чесън у дома. Смелете чесъна на пюре, поставете го в тензух и го притиснете, за да извлечете сока. Използвайте домашния сок веднага; той няма да се съхранява дълго.

Всички горепосочени продукти могат да се използват вместо гранулиран чесън. Не се страхувайте да опитате заместители, които все още не сте опитвали. С течение на времето ще определите кои вкусове и текстури ви подхождат най-добре и ще знаете кой продукт да използвате в кои ситуации.