Кексчета с цитрусов пудинг

Гласове: 1

Как да си направим мъфини с цитрусов пудинг

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 12 торти

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 6 порции
Калории 192, общо мазнини 4 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 1 Г., холестерол 96 мг, натрий 172 мг, захар 26 Г.

След обилна празнична вечеря, зарадвайте гостите си с тези леки и нежни мъфини с вкус на пудинг и ярък цитрусов вкус, които ще освежат перфектно вкусовите ви рецептори. За да ги приготвите, разбийте белтъците отделно и внимателно ги добавете към тестото, създавайки пухкава текстура отгоре и кремообразна основа. Обърнете мъфините при сервиране и кремът ще бъде отгоре. Поръсете с цитрусова кора и се насладете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша захар + допълнително за поръсване
3 големи яйца (отделете жълтъците от белтъците)
1/4 ч.л. крем тартар
0,5 чаши първокласно брашно
1/4 чаена лъжичка сол
0,5 чаши кисело мляко или кефир
1,5 с.л. настъргана лимонова кора + 3 с.л. сок
1,5 с.л. настъргана кора от лайм + 3 с.л. сок
Несолено масло за намазване на тавата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кисело мляко, кефир, яйца, крем от зъбен камък, кора от лайм, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете леко форма за мъфини с вместимост 12 чаши и поръсете с достатъчно захар във всяка чашичка, за да покрие дъното.
В голяма купа разбийте белтъците и крема тартар с миксер на средно висока скорост, докато се образуват твърди върхове, около 6 минути.

В средно голяма купа смесете захарта, брашното и солта. В голяма купа смесете мътеницата, жълтъците, по 1 супена лъжица лимонова и лаймова кора, както и сока от лимон и лайм; добавете брашнената смес. Разбъркайте разбитите белтъци с гумена шпатула, за да се разпределят равномерно.
Разпределете тестото във формите за мъфини, поставете формата в тава за печене и я сложете във фурната. Налейте достатъчно гореща вода в тавата за печене, така че да достигне до средата на формата. Покрийте тавата плътно с фолио.
Печете, докато се надуят и стегнат, около 20 минути. Отстранете фолиото и продължете да печете, докато станат златистокафяви, още 12-15 минути. Оставете да се охладят във формата за 10 минути.
След това внимателно отделете кексчетата от стените на тавата с помощта на шпатула и ги обърнете върху чиния за сервиране. Поръсете отгоре с 0,5 супени лъжици лимонова и лаймова кора.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти / Food Network - рецепти

Подобни рецепти